Château Lespault-Martillac 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Lespault-Martillac Blanc 2025

Verkostung

Nase
Die Nase öffnet sich genussvoll mit einer fast exotischen Note, die eine vollständige, sonnenverwöhnte Reife widerspiegelt. Weiße Blüten entfalten sich mit Raffinesse – Jasmin, Linde und Akazie – und bilden einen zarten Rahmen um eine großzügige und verführerische Fruchtpalette: Weinbergpfirsich, Birne, Mirabelle und Zitrusfrüchte verschmelzen harmonisch zu einem Bouquet von großer aromatischer Komplexität.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine Textur von großer Klasse, füllig und von bemerkenswerter Reinheit, in perfektem Einklang mit den in der Nase wahrgenommenen Aromen. Die Substanz ist großzügig und schmackhaft und bietet eine streichelnde, fruchtige Haptik, die den Gaumen elegant umhüllt. Die Spannung der Säure und eine feine mineralische Spitze im Abgang erfrischen und balancieren die Fülle des Ganzen mit Präzision und verleihen Vibranz und Länge. Ein vollmundiger, geschmeidiger und harmonischer Wein, der in seinem ersten Jahrzehnt in seiner ganzen Pracht genossen werden sollte.

Die Fülle und Lebendigkeit eines Weißweins aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Das ehemalige Anwesen mit unwiderstehlichem Charme in der Appellation Pessac-Léognan, das Château Lespault-Martillac, hat eine echte qualitative Renaissance erlebt. Seit 2009 wird der Betrieb des Château Lespault-Martillac dem Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves unter der Leitung von Olivier Bernard anvertraut, der das Anwesen mit Leidenschaft und Entschlossenheit auf sein höchstes Niveau gehoben hat, indem er sein außergewöhnliches Terroir vor den Toren von Bordeaux zur Geltung brachte.

Der Weinberg

Château Lespault-Martillac ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem Weinberg stammt, dessen 8 Hektar der Erzeugung von Rotweinen und 1,5 Hektar den Weißweinen gewidmet sind. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben sind auf tiefgründigen Kiesböden gepflanzt, die auf tonig-kiesigen Untergründen ruhen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 profitierte von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen: ein regenreicher Winter, der gute Wasserreserven sicherte, ein milder Frühling, der eine frühe und gleichmäßige Blüte begünstigte, sowie ein heißer und trockener Sommer, der eine optimale Reife der Trauben ermöglichte. Die Lese, gestaffelt von Ende August bis zum 26. September, erfolgte unter ausgezeichneten Bedingungen mit zufriedenstellenden Erträgen. Das Ergebnis sind Weine von großer aromatischer Fülle, die Frische, Komplexität und Eleganz vereinen, sowohl in Weiß als auch in Rot.

Vinifikation und Ausbau

Drei bis fünf aufeinanderfolgende Lesedurchgänge je nach Reifegrad. Die Pressung erfolgt langsam, ohne Entrappen und ohne Mazeration, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Vorklärung im Vorlauftank durch Schwerkraft. Die alkoholische Gärung findet in Barriques statt. Keine malolaktische Gärung. Ausbau in Barriques (davon ¼ neu) über einen Zeitraum von 9 Monaten auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Assemblage

Sauvignon Blanc (75 %)
Sémillon (25 %).