Château Montus XL 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Montus XL 2016

Verkostung

Farbe

Dieser Jahrgang 2016 zeigt ein tiefes Rubinrot, fast schwarz, mit intensiven, leuchtenden purpurnen Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine große aromatische Komplexität. Es eröffnet mit kraftvollen Aromen konzentrierter dunkler Früchte, insbesondere Brombeere, Schwarze Johannisbeere und schwarzer Pflaume, begleitet von Nuancen schwarzer Olive. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu würzigen Noten von Pfeffer, Zimt und Muskatnuss. Anschließend treten tertiäre Noten elegant hervor: Bitterkakao, samtiger Mokka, gegerbtes Leder, balsamische Anklänge und Tabakaromen.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt der Château Montus XL 2016 durch seine Kraft und Konzentration und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Finesse. Der Auftakt ist sofort präsent, ohne aggressiv zu wirken. Die Tannine sind zwar reich und strukturgebend, besitzen jedoch eine samtige, runde Textur als Ergebnis des langen Ausbaus. Am Gaumen zeigen sich Aromen reifer Früchte, die sich harmonisch mit Kakao- und Vanillenoten verbinden. Die zugrunde liegende Säure verleiht dem Ganzen eine dynamische Spannung und eine schöne Vertikalität. Der Abgang zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Länge aus, mit kakaohaltigen und würzigen Aromen, die in der retronasalen Wahrnehmung lange nachhallen.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu einem lièvre à la royale, einem gegrillten oder gebratenen Rinderkotelett sowie zu Wildgerichten wie Wildschwein, Hirschfleisch oder Fasan. Edle Pilze wie Steinpilze oder Trüffel sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Bei Käse empfehlen sich gereifte, aromatisch entwickelte Sorten wie Ossau-Iraty oder Salers. Er veredelt zudem regionale Gerichte aus dem Südwesten wie Confit de canard oder Cassoulet.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Madiran wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Belüftung in der Karaffe von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatischen Qualitäten voll zu entfalten und seine Tanninstruktur zu harmonisieren. Er verfügt über ein enormes Lagerpotenzial und kann sich bis etwa 2045 halten. Es empfiehlt sich, mindestens fünfzehn Jahre zu warten, bevor man mit der Verkostung beginnt, um seine Entwicklung vollständig zu würdigen.

Ein außergewöhnlicher Madiran aus dem emblematischen Terroir von Château Montus

Das Weingut

An der Spitze von Château Bouscassé, einem seit mehreren Generationen in Familienbesitz befindlichen Weingut, erwirbt Alain Brumont 1980 das Château Montus. Als Pionier und Visionär veredelt Alain Brumont die Nuancen und die Identität des Tannat, einer regionalen Rebsorte, durch Weine von großer Qualität, deren Bekanntheit sich schnell über die Grenzen hinaus entwickelt.

Durch ihre Finesse, Kraft und Eleganz sind die Weine von Château Montus der reine und authentische Ausdruck der größten Terroirs des Südwestens. 

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Montus XL liegt an den steilen Hängen der Appellation Madiran, mit Neigungen von 20 bis 40 % und einer Ausrichtung von Süden bis Südwesten. Das Terroir besteht aus Rollkieseln, die tief in den roten Ton auf drei bis fünf Meter eingebettet sind und eine ausgezeichnete Drainage sowie eine optimale Sauerstoffversorgung der Wurzeln bieten. Diese besondere Bodenstruktur begünstigt hohe Reifegrade und konzentriert die phenolischen Verbindungen in den Beeren. Die Reben werden im Rahmen einer integrierten Bewirtschaftung geführt, mit manueller Lese und einer strengen Selektion der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2016 war im pyrenäischen Vorland von besonders günstigen klimatischen Bedingungen geprägt. Es begann mit einem milden Winter und einem gemäßigten Frühling, die eine frühe Entwicklung der Rebe förderten. Der Sommer, etwas kühler als im Durchschnitt, aber von relativer Trockenheit geprägt, verlangsamte die Entwicklung der Rebe und sorgte für eine schrittweise Reifung. Die Niederschläge im September brachten die notwendige Feuchtigkeit, um die Reife der Trauben zu vollenden, sodass der Tannat ein optimales Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und reifen Tanninen erreichte, verbunden mit großer Konzentration und schöner Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit präziser Temperaturkontrolle. Die Maischegärung dauert zwischen drei und sechs Wochen und ermöglicht eine optimale Extraktion polyphenolischer und tanninhaltiger Verbindungen. Die Gärtemperatur wird bei rund 28 °C gehalten. Ein System regelmäßigen Pigeage optimiert die Interaktion zwischen Most und den gärenden Feststoffen. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in Holzbottichen. Der außergewöhnliche Ausbau dieser Cuvée findet vierzig Monate auf der Hefe in neuen 600-Liter-Fässern statt – eine außergewöhnlich lange Dauer, die dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht. Diese Praxis des langen Ausbaus ermöglicht eine kontrollierte Oxidation und eine schrittweise Extraktion der Holzkomponenten, wodurch eine harmonische Integration entsteht.

Rebsorte

Tannat (100%)