Clos Canarelli : Amphora 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Canarelli "Amphora" 2024

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt sich in einem intensiven Goldton, verfeinert durch zarte bernsteinfarbene und strohgelbe Nuancen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit intensiven Aromen weißer Früchte wie Birne, frischem Apfel und weißem Pfirsich. Anschließend bereichern florale Noten von Lindenblüten und Weinblüten das Bouquet, ergänzt durch krautige Nuancen von Rosmarin und getrockneten Kräutern der korsischen Macchia.

Gaumen
Füllig und seidig verführt der Auftakt durch seine cremige Textur sowie sein fruchtig-mineralisches Profil. Eine speichelanregende, frische Säure sorgt für Balance und führt zu einem bemerkenswert langen Abgang, der von einer edlen Bitterkeit unterstrichen wird, die an Mandeln und Zesten von Bitterorangen erinnert.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Krustentieren wie Hummer oder mediterranem Fisch. Ebenso begleitet er hervorragend eine Paella, sanft gewürztes Geflügel, eine Bouillabaisse sowie gereiften Schafskäse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 12°C zu servieren. Die Cuvée "Amphora" 2024 ist bereits jetzt zugänglich und verfügt über eine schöne Struktur, die es ihr ermöglicht, im Keller bis etwa 2034 weiter zu reifen.

Die Reinheit und Mineralität eines einzigartigen Weißweins aus Corse Figari

Der Produzent

Der 1968 gegründete Clos Canarelli liegt im äußersten Süden Korsikas, im Dorf Tarabucetta. Seit 1993 wird das Domaine von Yves Canarelli geleitet, dem aktuellen Eigentümer, der dieses Familienweingut grundlegend verändert hat. Als Pionier der Region hat er autochthone Rebsorten wiederangepflanzt und den gesamten 38 Hektar großen Weinberg auf biodynamischen Anbau umgestellt. International anerkannt für seinen zurückhaltenden Ansatz und seine präzise Arbeit, hat sich das Domaine heute als wichtige Referenz des Weinbaus der Insel etabliert und produziert authentische Weine, die die volle Kraft ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer winzigen, 0,5 Hektar großen Parzelle, die 1997 innerhalb der Appellation Corse Figari angepflanzt wurde. Die Reben gedeihen auf Granitböden, die dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur verleihen. Dieses südliche Terroir ist extremen Bedingungen ausgesetzt, geprägt von starker Trockenheit, intensiver Sonneneinstrahlung und dem Einfluss des Omu di Cagna, eines kräftigen Windes, der den Weinberg auf natürliche Weise gesund hält. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen es, eine außergewöhnliche Frische zu bewahren. Sämtliche Arbeiten im Weinberg sowie die Lese erfolgen manuell, unter strikter Einhaltung der Prinzipien der Biodynamie.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und vor der Pressung sorgfältig auf dem Sortiertisch verlesen. Die Fermentation setzt durch die einheimischen Hefen ein und findet über vier bis acht Wochen in traditionellen Tonamphoren statt. Diese überlieferte Methode fördert eine natürliche Mikrooxidation und hält die Hefetrübe in Schwebe. Anschließend wird der Wein in mehr als sechs Jahre alte Barriques umgefüllt und dort drei bis sechs Monate ausgebaut, wodurch die Fruchtintensität erhalten bleibt, ohne dass der Wein durch holzige Aromen geprägt wird.

Rebsorte

Vermentinu (100 %).