Clos Solène : Fleur de Solène 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fleur de Solène 2016 aus dem Clos Solène

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart intensive Aromen von Himbeeren und Brombeeren, begleitet von feinen mineralischen Noten. Diese Mineralität bringt eine elegante Frische, die harmonisch mit der Opulenz der roten und schwarzen Früchte kontrastiert.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Fleur de Solène 2016 mit seiner bemerkenswert seidigen Textur und seinen warmen Tanninen. Die Struktur setzt auf Finesse und Ausgewogenheit statt auf Kraft. Klar definierte Aromen schwarzer Früchte verbinden sich mit Noten von Bitterschokolade und komplexer Lakritze. Der beeindruckende Abgang hält lange an und zeugt von schöner Konzentration sowie einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Tannin, Frucht und Säure.

Weinpairing

Dieser Wein passt elegant zu einem Kräuterlammbraten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch sowie zu reichhaltigen Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon oder einer provenzalischen Daube. Er begleitet auch mit Freude mediterrane Zubereitungen auf Lamm-Basis mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten oder auch Blauschimmel- und Hartkäse.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Fleur de Solène 2016 zwischen 14 °C und 15.5 °C zu servieren. Eine Dekantierung von vier bis fünf Stunden vor der Degustation ermöglicht es dem Wein, sein komplexes aromatisches Bouquet voll zu entfalten.

Eine elegante Cuvée aus Paso Robles von Clos Solène

Das Weingut

Gegründet 2007 von Guillaume und Solène Fabre, ist Clos Solène ein familiengeführtes Weingut in Paso Robles in Kalifornien. Guillaume, aus einer Winzerfamilie aus dem Languedoc-Roussillon stammend und diplomiert in Önologie und Weinbau, entschied sich nach einem Praktikum bei L'Aventure Winery, sich in Kalifornien niederzulassen. Im Januar 2017 erwirbt das Paar das Gut Pipestone im Willow Creek District, das sich über 28 Acres erstreckt. Heute führen Guillaume und Solène Fabre dieses Weingut gemeinsam; es stellt Qualität vor Quantität und erzeugt Weine, die von den französischen Rhône- und Bordeaux-Traditionen inspiriert sind und zugleich die Authentizität des kalifornischen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Fleur de Solène 2016 stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen am Westhang von Paso Robles, insbesondere im Willow Creek District. Diese Region profitiert von einem ausgeprägten ozeanischen Einfluss und liegt nur neunzehn Kilometer vom Pazifik entfernt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Schiefer, entstanden aus alten marinen Ablagerungen der Monterey-Formation. Das Klima zeichnet sich durch extreme tägliche Temperaturschwankungen von bis zu 28 Grad Celsius aus, was eine langsame Reifung der Trauben fördert und gleichzeitig ihre natürliche Säure bewahrt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Eleganz aus und spiegelt günstige Wachstumsbedingungen wider, die Trauben mit optimaler Reife und schöner Konzentration ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Fleur de Solène 2016 werden von Hand gelesen, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt vollständig im Fass, bevor der Most gepresst wird – eine Technik, die dem Wein zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Diese Methode, inspiriert von französischen Traditionen und angepasst an die kalifornischen Früchte, schafft eine anspruchsvolle Textur und bemerkenswerte Finesse.

Rebsorten

Syrah (43 %)
Grenache (35 %)
Cabernet Sauvignon (22 %)