Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2017
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Maître 2017 der Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue
Degustation
Farbe
Die Farbe zeigt ein schönes Purpur mit violetten Reflexen, Ausdruck einer harmonischen Extraktion und eines vielversprechenden Reifepotenzials.
Nase
Die Nase präsentiert sich intensiv, fruchtig und würzig, mit bemerkenswerten Trüffelnoten, die Komplexität und aromatische Tiefe verleihen. Aromen von schwarzen Früchten, Pfeffer und Eukalyptus vervollständigen dieses raffinierte Bouquet.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich der Wein förmlich und offenbart eine Symphonie schwarzer Fruchtnoten, insbesondere Olive und Brombeere, begleitet von pfeffrigen Anklängen und Eukalyptus. Seidige Tannine verleihen Struktur und Eleganz, während der vollmundige Eindruck die Kraft und Finesse dieses gastronomischen Weins bestätigt.
Weinpairing
Dieser Grand Maître 2017 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wild sowie Zubereitungen auf Basis von Rind oder Lamm. Auch zu gereiften Hartkäsesorten harmoniert er perfekt.
Servieren und Lagerung
Der Grand Maître 2017 sollte zu einem reichhaltigen Essen serviert werden, um seinen gastronomischen Charakter voll zum Ausdruck zu bringen.
Ein kraftvoller und eleganter Rotwein aus dem Languedoc, geprägt vom Terroir von La Clape
Das Weingut
Die Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue hat ihre Ursprünge am Ende des 12. Jahrhunderts, als sie als Kommende des Ordens vom Heiligen Johannes von Jerusalem gegründet wurde. Seit 2005 wird das Weingut vom Comte Jehan de Woillemont, der achten Winzergeneration, geleitet und profitierte über zehn Jahre von einer vollständigen Restaurierung. Heute erstreckt sich das Gut über 50 bis 60 Hektar im Languedoc und bewirtschaftet seine Reben seit 2018 nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus, während es gleichzeitig die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale beibehält.
Der Weinberg
Der Weinberg des Grand Maître 2017 profitiert von einer privilegierten Lage auf den Höhen von La Clape, rund vierzig Meter über dem Mittelmeer. Die nach Osten und Süden ausgerichteten Parzellen liegen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die diesem Wein aus dem Languedoc seine charakteristische Mineralität verleihen. Der maritime Einfluss mildert die Temperaturen und fördert eine optimale Reifung der Trauben. Das Erziehungssystem im Cordon de Royat begrenzt die Erträge auf natürliche Weise, um die Aromen zu konzentrieren.
Vinifikation und Ausbau
Der Grand Maître 2017 wird nach Methoden erzeugt, die das Terroir respektieren und den natürlichen Ausdruck der Trauben in den Vordergrund stellen. Der Ausbau in Barriques ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität zu entwickeln und zugleich die Eleganz der Tannine zu bewahren.
Rebsorten
Mourvèdre, Syrah, Carignan
