Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2024 Domaine du Clos des Fées

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen, tiefen Rubinton mit violetten Reflexen, die von einer schönen Konzentration zeugen.

Nase
Sehr lebhaft, entfaltet sich das Bouquet zunächst mit Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Cassis, Brombeere und Johannisbeere. Anschließend entwickelt es sich hin zu würzigen Noten von Pfeffer und Süßholzstange, unterlegt von zarten Anklängen an Garrigue. Bei der Belüftung offenbart sich eine ausgeprägte Mineralität, geprägt von Graphit und Kalkstein, die mitunter von subtilen rauchigen Nuancen begleitet wird.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und voluminös und setzt eine großzügige, von Frische strahlende Fruchtigkeit frei. Die Struktur stützt sich auf feine, seidige und edle Tannine, die für ein perfektes Gleichgewicht ohne jede Härte sorgen. Die Gaumenmitte, voller Energie, vereint Kraft und Lebendigkeit. Der Abgang, von schöner Länge, zieht sich hin über pfeffrige, an Süßholz erinnernde Noten und eine feine mineralische Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit kräftigem Fleisch, Innereien oder Schmorgerichten. Der Produzent empfiehlt ihn besonders zu einer Kaninchenterrine, Rillons vom Schwein, einer mit Balsamico-Essig abgelöschten Kalbsleber oder einer Lammhaxe mit Gewürzen. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu einem Wildschweinragout oder einem Rinderfilet mit Morchelsauce.

Service und Lagerung

Der De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2024 kann bereits jetzt genossen werden, sollte dabei jedoch dekantiert werden. Er verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2030 aufbewahrt werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein zeichnet sich durch eine frühe Flaschenabfüllung aus, die bereits fünf bis sechs Monate nach der Lese erfolgt, sowie durch eine leichte Filtration, die darauf abzielt, die gesamte Energie und Lebendigkeit seiner Jugend zu bewahren. Die Böden, aus denen er stammt, weisen außerdem einen besonders niedrigen pH-Wert auf.

Der mineralische und frische Ausdruck einer Höhen-Syrah im Roussillon

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1998 gegründet, liegt das Domaine du Clos des Fées im Herzen des Roussillon, im Tal des Agly. An der Spitze des Weinguts stehen heute Hervé und Claudine Bizeul, die dieses rund 30 Hektar große Weingut leiten, das sich über mehr als hundert Parzellen mit sehr unterschiedlichen Terroirs erstreckt. Als ehemaliger Sommelier und Journalist hat Hervé Bizeul es verstanden, das Domaine zu einer der Referenzen der Region zu machen, dank eines pragmatischen Ansatzes, der Respekt vor der Biodiversität, sorgfältige Handarbeit und die Ablehnung von Dogmen vereint, um authentische Weine mit eigener Identität zu erzeugen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer rund drei Hektar großen Parzelle, die 2017 in der Gemeinde Lesquerde erworben wurde, und ist Teil des großen Terroirs der Côtes du Roussillon Villages. Die etwa dreißig Jahre alten Reben, in Gobelet-Erziehung geschnitten, sind auf Pfählen in 600 Metern Höhe gepflanzt. Sie gedeihen in einem granitischen Amphitheater, das reich an Quarz, Glimmer und Feldspat ist. Dieses Terroir, das mehr als 200 Tage im Jahr von der eisigen Tramontane bestrichen wird, bietet eine hervorragende Drainage und begünstigt eine optimale Reifung, während es zugleich eine große Frische bewahrt. Die Arbeit erfolgt hier vollständig manuell und äußerst sorgfältig.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 markiert für das Domaine die dritte aufeinanderfolgende Saison klimatischer Herausforderungen. Nach der schweren Trockenheit der vorangegangenen Jahre brachten bescheidene Niederschläge eine vorübergehende Erleichterung, obwohl die Mengen unter dem Normalwert blieben. Der Vegetationszyklus war vor allem durch außergewöhnliche Hitze während der Wachstumsperiode geprägt. Diese Bedingungen führten zur Bildung kleiner, saftarmer Beeren, was die Erträge erheblich verringerte, jedoch eine gleichzeitige und perfekte phenolische Reife für sämtliche Rebsorten ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2024 erfolgt manuell in kleinen Kisten, wobei eher die technologische als die phenolische Reife angestrebt wird, um die Frucht frisch zu bewahren. Im Keller verläuft die Gärung schnell und wird von kräftigen und häufigen Umpumpungen begleitet. Die Maischestandzeit dauert etwa zwanzig Tage mit untergetauchtem Tresterhut. Nach einer spontanen malolaktischen Gärung und einer Klärung durch aufeinanderfolgende Abstiche erfolgt der Ausbau ausschließlich in Edelstahltanks über fünf bis sechs Monate, ohne jeglichen Holzkontakt, um die aromatische Reinheit zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah