Domaine du Clos des Fées : La Petite Sibérie 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Petite Sibérie 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunkelroten, besonders dichten und undurchsichtigen Farbton. Sie schimmert in tiefen purpurnen, fast schwärzlichen Nuancen, die von einer großen Konzentration zeugen.

Nase
Die Nase erweist sich als kraftvoll und von großer Komplexität. Sie eröffnet sich zunächst mit Noten von Vanille und dunkler Schokolade, bevor sie bei der Belüftung intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Cassis und Heidelbeere freisetzt. Nuancen von Eukalyptus, Lakritze, Unterholz und edlem Leder bereichern dieses sich stetig weiterentwickelnde Bouquet.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist samtig und von einer schönen mineralischen Salzigkeit geprägt. Die Tanninstruktur zeigt sich zugleich dicht, reif und von bemerkenswerter Feinheit. Das Ganze wird von einer schönen natürlichen Säure getragen, die viel Frische verleiht und sich zu einem außergewöhnlich langen Abgang hinzieht.

Weinpairing

Dieser Wein veredelt raffinierte rote Fleischgerichte wie ein Tournedos oder ein Lamm in der Kruste sowie edles Wildfleisch in Sauce. Er harmoniert ebenso hervorragend mit süß-salzigen Gerichten oder einer charaktervollen Käseplatte, etwa mit einem Blauschimmelkäse oder einem gereiften Halbhartkäse.

Service und Lagerung

Um La Petite Sibérie 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 17 °C zu servieren, nach einer Dekantierzeit von mindestens einer Stunde. Dieser für die Langlebigkeit konzipierte Wein kann bereits jetzt nach einer langen Belüftung genossen werden, wird sich aber weiterhin günstig entwickeln und bis etwa 2052 trinkreif bleiben.

Ein Wein aus dem Roussillon mit außergewöhnlicher Konzentration

Der Produzent

Das Domaine du Clos des Fées, das 1998 von Hervé und Claudine Bizeul gegründet wurde und bis heute in ihrem Besitz ist, gilt als wichtige Referenz des Roussillon. Entstanden aus einer kühnen Vision und harter Arbeit, erstreckt sich dieses Weingut heute über rund vierzig Hektar Reben, verteilt auf ein Mosaik komplexer Terroirs. Angetrieben von einem stetigen Streben nach Exzellenz und einem respektvollen Umgang mit der Biodiversität, erzeugt der Produzent eigenständige Weine, die die Konventionen der Region aufbrechen und mediterrane Kraft mit unerwarteter Frische vereinen.

Der Weinberg

Diese außergewöhnliche Cuvée stammt aus einer einzigen Parzelle von etwas mehr als zwei Hektar und steht in der großen Tradition der Côtes du Roussillon Villages. Die alten Reben, in Gobelet-Erziehung ausgebaut, gedeihen am Südhang eines lehmig-kalkhaltigen Reliefs, das reich an eisenhaltigem Schiefer ist. Dieses einzigartige Terroir wird an mehr als zweihundert Tagen im Jahr von einer eiskalten Tramontane durchweht, was einen natürlichen Wasserstress erzeugt, der die Erträge begrenzt und eine seltene aromatische Konzentration fördert, während die Säure der Beeren erhalten bleibt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 ermöglichte die Entstehung eines Weins mit einem Profil zurückhaltender Kraft. Die extremen klimatischen Bedingungen, geprägt von der ständigen Präsenz des eiskalten Nordwestwinds, verlangsamten den Vegetationszyklus und kühlten die Sommernächte ab. Diese Dynamik begünstigte eine langsame und vollkommene phenolische Reifung und sicherte den Trauben eine für Früchte mediterranen Einflusses ungewöhnliche Frische.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben für La Petite Sibérie 2022 werden von Hand gelesen, streng selektiert und anschließend unter kontrollierter Temperatur transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Keller erstreckt sich die Maischestandzeit über zwanzig Tage mit täglichem sanftem Pigeage für eine dosierte Extraktion. Der Wein wird danach direkt in neue Barriques gefüllt und dort achtzehn Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, begleitet von regelmäßigem Auffüllen. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Filtration.

Rebsorten

Grenache Noir (93 bis 95 %)
Mourvèdre und Syrah (5 bis 7 %)