Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Carignan „1903" 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt einen dunklen Farbton, der von sehr ausgeprägten violetten Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Von großer Komplexität eröffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von schwarzen Früchten wie Kirsche und Brombeere. Anschließend entwickelt es sich hin zu Anklängen von Leder, Trüffel und einer charakteristischen Mineralität.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Tiefe und eine bemerkenswerte Komplexität, während er sich eine große Frische bewahrt, die für Lebendigkeit sorgt. Die Struktur stützt sich auf Tannine von einer besonders seidigen Textur.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Federwild wie Waldschnepfe, aber auch mit gebratenem oder geschmortem Rehfleisch. Sie begleitet zudem perfekt kräftiges Geflügel wie Entenconfit, eine mit Kräutern gebratene Schweineschulter sowie Platten mit gereiften Wurstwaren oder Käse mit mineralischem Profil.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, ist dieser Carignan „1903" 2023 ein lagerfähiger Wein, der sich im Keller weiterentwickeln kann und bis etwa 2043 genossen werden kann.

Der reine Ausdruck eines Schieferterroirs im Roussillon vom Domaine Le Roc Des Anges

Der Produzent

Das 2001 von Marjorie Gallet gegründete und 2008 von Stéphane ergänzte Domaine Le Roc Des Anges liegt in Montner, im Roussillon. Dieses französische Weingut hat sich rasch dank seiner auf Biodynamie und den reinen Ausdruck des Terroirs ausgerichteten Philosophie einen Namen gemacht. Der Name des Weinguts ist von einer Ader aus weißem Quarz inmitten der schwarzen Schiefer inspiriert. Nachdem sie das Weingut über mehr als zwanzig Jahre hinweg zu einer der Referenzen der Region gemacht hatten, übergaben die Gründer die Mehrheit der Anteile an Thibault Ponthier, den seit Ende 2023 amtierenden Eigentümer, und sicherten damit den Fortbestand dieses rund fünfzig Hektar großen Weinbergs.

Der Weinberg

Auf den nach Norden ausgerichteten Hanglagen des Força Real-Bergs gelegen, profitiert dieses Terroir der IGP Côtes Catalanes von einem kühlen und windigen Mikroklima. Die im Durchschnitt 65 bis 70 Jahre alten Reben, von denen einige Parzellen über hundert Jahre alt sind, wurzeln tief in flachen Böden aus stark verwittertem, sandig wirkendem Schiefer. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, erzielt dieser Höhenweinberg naturgemäß niedrige Erträge, was eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Carignan „1903" 2023 basiert auf einem minimalistischen Ansatz. Nach einer teilweisen Entrappung setzt die Fermentation dank einheimischer Hefen in geschlossenen Betontanks ein, ohne jegliche Temperaturkontrolle sowie ohne Pigeage oder Remontage. Der Wein wird anschließend gepresst und zur Beendigung seiner Fermentation wieder in den Tank gegeben. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Tank, ohne jeglichen Holzkontakt, um die Frische der Frucht zu bewahren. Abschließend wird der Wein ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Carignan.