Donnafugata : Ben Ryé 2018

Un vin blanc de Sicile séduisant et parfaitement équilibré

La propriété
Fondé en 1983, le domaine Donnafugata, « femme en fuite » en italien, rappelle par son nom l’exil de la Reine Marie-Caroline de Naples sur les terres d’un prince local, lors de la prise de Naples par Napoléon.

Giacomo Rallo, le fondateur de ce domaine implanté au nord-ouest de la Sicile, est la quatrième génération d’une famille produisant, depuis 1851, des vins reconnus pour leur grande qualité.

Réparti sur 5 sites différents, le domaine Donnafugata tient sa singularité de sa grande pluralité de terroirs, conférant à chaque cuvée un style unique reflétant la richesse du terroir sicilien.

Le vin
Produite depuis 1989, cette cuvée Ben Ryé 2018 du domaine Donnafugata est issue d’un vignoble implanté sur l’île de Pantelleria au sud-ouest de la Sicile.
Ce vin est élaboré sous l’appellation Passito di Pantelleria DOC.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement et triés au sein du vignoble, les raisins sont acheminés au cuvier en caisses afin de respecter l’intégrité du fruit. La récolte des raisins pour la production de Ben Ryé a débuté le 17 août avec les raisins destinés au flétrissement.

La fermentation est réalisée en cuve acier thermorégulées. Poursuivant la quête d’excellence insufflée depuis les origines du domaine, les raisins secs sont égrappés et sélectionnés à la main puis ajoutés au moût frais en plusieurs lots.
Au cours de la macération, les raisins secs exhalent les caractéristiques qui font signature si singulière : douceur, fraîcheur et une palette aromatique riche.

L’élevage est réalisé en cuve acier pendant 8 mois, suivi d’au moins 12 mois de vieillissement complémentaire en bouteille avant la commercialisation.

Assemblage

Ben Ryé 2018 du domaine Donnafugata est un 100% zibibbo, autrement dénommé le Muscat d'Alexandrie.

Dégustation

Ben Ryé 2018 du domaine Donnafugata séduit par son bouquet aromatique d’une grande richesse, mêlant des arômes exceptionnels obtenus à partir des raisins secs : abricots et écorces d'oranges confites ainsi que de délicates notes de garrigue méditerranéenne.
Fraîche et d’une belle intensité, la bouche marque par son équilibre parfait entre la douceur et une belle persistance tout au long de la dégustation.

Accords mets et vins
Ben Ryé 2018 du domaine Donnafugata s’accorde parfaitement avec du canard caramélisé, du foie gras, des fromages bleus ou encore des pâtisseries et du chocolat gourmand (gianduja).

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 14°C.

Garde
Ben Ryé 2018 du domaine Donnafugata peut patienter jusqu’en 2047 minimum environ pour exprimer toute sa richesse aromatique.