El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gran Enemigo „Gualtallary“ 2022 von El Enemigo

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein sattes, tiefes Purpurrot, unterstrichen von einem besonders brillanten Rand.

Nase
Das äußerst komplexe Bouquet eröffnet mit Noten von Bergkräutern, Salbei und Dill. Anschließend offenbart es zarte Aromen von roten Früchten, roter Johannisbeere, blauen Früchten und Veilchen, verfeinert durch einen dezenten pfeffrigen Hauch.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich eine zugleich luftige, saftige und zarte Textur. Getragen von einer lebendigen Säure und fein geschliffenen Tanninen besticht der Wein durch kristalline Präzision und salzige Spannung und mündet in einen intensiv mineralischen, kreidigen Abgang.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit hochwertigem rotem Fleisch wie dünn geschnittenem, kurz angebratenem Rindfleisch, gereiften Fleischstücken oder einem traditionellen Asado. Ebenso gut passt sie zu kreativen Gerichten wie geröstetem Wurzelgemüse und gegrillten Pilzen sowie zu feinem Geflügel und Wild.

Servieren und Lagerung
Mit seinem außergewöhnlichen Lagerpotenzial kann dieser Gran Enemigo „Gualtallary“ 2022 mehrere Jahrzehnte im Keller reifen.

Ein außergewöhnlicher Cabernet Franc aus den argentinischen Höhenlagen Mendozas

Das Weingut
Das Weingut El Enemigo entstand 2009 bei einem Spaziergang am Ufer der Themse und ist das Ergebnis der gemeinsamen Leidenschaft von Alejandro Vigil und Adrianna Catena, den heutigen Eigentümern. Das in der Region Mendoza in Argentinien gelegene Gut zeichnet sich durch den Anspruch aus, sich bewusst von kommerziellen Standards abzuheben, um authentische Weine zu erschaffen. Das Projekt ist weit mehr als eine bloße Marke: Es ist rund um die Casa Vigil und die Kellerei in Vista Flores aufgebaut und hat sich zu einer festen Größe für Cuvées aus Höhenlagen entwickelt, die die europäische Weinbaugeschichte mit der einzigartigen Identität der Andenterroirs verbinden.

Die Weinberge
Die Reben, aus denen diese Cuvée hervorgeht, wachsen in Gualtallary, in der Subregion Tupungato im Herzen des Uco-Tals in Mendoza. Dieses extreme Terroir liegt auf 1.470 Metern Höhe und weist eine sehr hohe Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar auf. Die Böden ozeanischen Ursprungs sind beim Cabernet Franc kalkhaltig und steinig, während der Malbec auf tiefgründigeren Kalkböden gedeiht – beides fördert eine besonders ausgeprägte Mineralität.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 gilt in der Region als außergewöhnlich. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine bemerkenswerte Konzentration, eine optimale Reife der Polyphenole und eine perfekte Säure bei zugleich moderaten Alkoholwerten. Önologe Alejandro Vigil bezeichnet diesen Jahrgang sogar als den besten, den er je erlebt hat.

Vinifikation und Ausbau
Bei der Herstellung des Gran Enemigo „Gualtallary“ 2022 setzt man auf eine sanfte Vorgehensweise, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Betontanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 23 °C mit einem Ganztraubenanteil von 40 %. Der Prozess umfasst eine viertägige Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von einer langen, vierzigtägigen Infusion mit möglichst wenig Bewegung. Abschließend reift der Wein fünfzehn Monate lang ausschließlich in Betontanks.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht zu 85 % aus Cabernet Franc und zu 15 % aus Malbec.