Jean-Louis Chave : Saint-Joseph Domaine 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph Domaine 2022 Jean-Louis Chave

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit, offenbart diese Cuvée einen tiefen, violettgranatroten und glänzenden Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet verführt durch seine Ausdruckskraft und wird von Noten roter und schwarzer Früchte wie Pflaume, Brombeere und Cassis dominiert. Es bereichert sich um blumige Nuancen von Veilchen, Gewürze wie weißen Pfeffer sowie mineralische Anklänge von Graphit, Lakritz und Unterholz.

Gaumen
Der Gaumen ist geschmackvoll, mittelkräftig und offenbart eine schöne Komplexität. Die strahlenden Fruchtaromen stehen in perfektem Gleichgewicht mit würzigen Noten. Das lange, anhaltende Finale zieht sich über zarte blumige und pfeffrige Nuancen und bewahrt dabei eine große Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Lammgerichten mit provenzalischen Kräutern, gebratener Ente mit Feigen oder einem traditionellen provenzalischen Schmorgericht. Er begleitet ebenfalls sehr gut gegrilltes Fleisch, edle Wurstwaren oder Hartkäse.

Servieren und Aufbewahrung

Um diesen Jahrgang vollständig zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C zu servieren und ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren. Schon heute zugänglich, verfügt er über eine Struktur, die ihm erlaubt, sich im Keller mindestens bis 2035 weiterzuentwickeln.

Der authentische Ausdruck eines Weins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Die Geschichte des Domaine beginnt im Jahr 1481, als Charles Chave Weinbauland erhält. Das in Mauves gelegene Weingut umfasst heute rund 15 Hektar. Als Vertreter der sechzehnten Generation steht Jean-Louis Chave seit Ende der 2000er Jahre an der Spitze des Domaine. Als überzeugter Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus wendet das Domaine seit 2019 zertifizierte biologische Methoden an. Weltweit anerkannt, zeichnet es sich durch seinen Willen aus, die Authentizität seiner Terroirs durch Cuvées von großer Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen von Parzellen in der Appellation Saint-Joseph, insbesondere aus dem historischen Bereich von Bachasson und dem Clos Florentin. Die Reben, die auf steilen, terrassierten Hanglagen mit Granitböden stehen, müssen ein Mindestalter von zwanzig Jahren erreichen, um in die Komposition dieses Weins einzugehen, was eine optimale Konzentration gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch besondere Witterungsbedingungen in der Region aus, mit einem Vegetationszyklus, der eine schöne Frische bewahren ließ. Im Gegensatz zu einigen vorherigen, wärmeren Jahren begünstigte dieser Jahrgang eine ausgewogene Reifung ohne Exzesse und bewahrte so die natürliche Säure der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand bei voller Reife. Im Keller wird jede Parzelle dank der Wirkung einheimischer Hefen getrennt vergoren, in Edelstahltanks, Zementbehältern oder offenen Holzfässern, mit teilweiser Entrappung. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten in sorgfältig ausgewählten 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Rebsorte

Syrah (100 %).