Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Autour du Cinsault 2024 von Les Vignes Oubliées

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen granatroten Ton, geprägt von schöner Klarheit und strahlender Brillanz.

Nase
Verführerisch öffnet sich die Nase mit Aromen von Sauerkirsche und zerdrückter Himbeere. Anschliessend entwickelt sie Noten von Lebkuchen, Pfeffer und Lakritz, ergänzt durch subtile Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Thymian und Garrigue.

Gaumen
Genussvoll und subtil geht der fruchtige Auftakt mit Veilchennuancen einem Gaumen mit seidigen Tanninen voraus. Das Ganze offenbart einen sonnigen Charakter, perfekt ausbalanciert durch grosse Frische, und mündet in ein langes, anhaltendes Finale mit fruchtigen, würzigen und mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu einem Tajine, einer Moussaka oder gegrillten Lammkoteletts. Ebenso begleitet er hervorragend Grillgemüse, gegrilltes Geflügel oder geschmortes Fleisch in Sauce.

Service und Lagerung

Bereits heute zugänglich, kann die Cuvée Autour du Cinsault 2024 bis etwa 2029 genossen werden. Unter optimalen Bedingungen gelagert, kann sie bis etwa 2032-2034 im Keller reifen.

Der authentische Ausdruck eines Höhenlagen-Terroirs im Languedoc

Das Weingut

Das offiziell 2009 aus der Zusammenarbeit zwischen Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier gegründete Weingut Les Vignes Oubliées befindet sich im Languedoc. Heute steht Jean-Baptiste Granier an der Spitze dieses rund 15 Hektar grossen Weinguts. Das Projekt basiert auf der Bewahrung alter, vom Verschwinden bedrohter Rebbestände, die in Partnerschaft mit lokalen Landwirten bewirtschaftet werden. Dem biologischen Ansatz verpflichtet, zeichnet sich das Weingut durch den Willen aus, das Terroir durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und eine minimalinvasive Vinifikation hervorzuheben.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt in der Gemeinde Saint-Privat, an den Ausläufern des Larzac-Plateaus, und erstreckt sich auf 300 bis 400 Meter Höhe. Die im Durchschnitt 45 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Mosaik aus Schiefer-, Sandstein- und ton-kalkhaltigen Böden. Dieser biologisch bewirtschaftete Terroir, eingebettet in die grosse Tradition der Coteaux du Languedoc, profitiert von Handlese und sorgfältigem kurzem Rebschnitt, um die bestmögliche Traubenqualität zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion werden die für die Cuvée Autour du Cinsault bestimmten Beeren teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen über fünfzehn bis zwanzig Tage. Der Ausbau findet anschliessend zu 80 % in neutralen Behältern und zu 20 % in Demi-Muids und kleinen Fässern aus französischer Eiche über zwölf Monate statt. Dieser Prozess erfolgt in einer ehemaligen natürlichen Grotte, die ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bietet.

Rebsorten

Cinsault, Grenache, Syrah und Carignan.