M. Chapoutier : Serus 2023

Charakeristika und Verkostungstipps des Serus 2023 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem rubinpurpurfarbenen Farbton mit viol-violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet offenbart florale Noten von Rose und Veilchen, die sich allmählich zu rauchigen Aromen entwickeln, die an Speck erinnern.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich frisch und lebhaft, entwickelt vegetale und pfeffrige Noten. Die samtigen Tannine begleiten ein langes Finale, geprägt von dunklen Früchten, insbesondere Brombeere, und Nuancen von Tapenade.

Die Geschmeidigkeit und Präzision eines reinsortigen Syrah aus dem Rhône-Tal

Der Produzent
Gegründet 1808 in Tain-l'Hermitage im Rhône-Tal, strahlt die Maison M. Chapoutier heute auf prestigeträchtige Appellationen und besitzt Domänen in Portugal, Australien und Spanien. Unter der Leitung von Michel Chapoutier seit den 1980er Jahren und verstärkt durch seine Tochter Mathilde im Jahr 2017, zeichnet sich dieses Familienweingut durch die vollständige Umstellung auf Biodynamie bereits 1991 und durch Braille-Etiketten seit 1996 aus.

Der Weinberg
„Serus“ ist ein Châteauneuf-du-Pape-Wein, der aus einer Auswahl von Terroirs (Lieux-Dits Font de Michel, Les Grandes Cerfs Ouest und Barbe d’Ane) stammt und auf verschiedenen geologischen Formationen wie molassischen Sanden und kiesgerollten alluvialen Terrassen ruht.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit 50 % Ganztrauben in Betontanks, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Demi-Muids und Eichenfässern.

Rebsorte
Syrah 100 %