Marchesi di Barolo : Cannubi 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cannubi 2019 von Marchesi di Barolo

Verkostung

Aussehen

Das Aussehen zeigt ein intensives Rubinrot, das durch ausgeprägte Granatreflexe wunderbar zur Geltung kommt.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von Noten frischer Rosen und getrockneter Rosenblätter. Mit zunehmender Belüftung entfaltet sich das Bouquet um subtile Nuancen von Vanille, orientalischen Gewürzen und einer feinen Wermutnote. Anklänge von gerösteten Trockenfrüchten und ein leicht erdiger Ton runden diesen raffinierten Duftausdruck ab.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine breite, grosszügige Struktur, getragen von einer erfrischenden Säure, die Lebendigkeit und Länge verleiht. Die Tannine zeigen sich elegant, weich und umhüllend. Der Gaumen offenbart konzentrierte Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Gewürznoten wie weissem Pfeffer und Zimt. Das bemerkenswert lange Finale entwickelt sich allmählich von mineralischen und würzigen Eindrücken hin zu Noten von Trockenfrüchten und feinem Holz.

Weinpairing

Dieser Barolo begleitet hervorragend gehaltvolle Fleischgerichte vom Rind, Schmorgerichte wie in Wein geschmortes Kalbfleisch sowie Wildgerichte wie Wildschwein oder Reh. Er harmoniert ebenso wunderbar mit traditionellen piemontesischen Pasta-Gerichten wie Agnolotti del Plin. Pilzrisottos, insbesondere mit Steinpilzen oder Trüffel, bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Bei den Käsesorten empfehlen sich piemontesische Spezialitäten wie Toma, gereifter Grana Padano oder Castelmagno.

Service und Lagerung

Der Cannubi 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur von 18 °C genossen. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, damit sich der Wein voll entfalten und seine gesamte aromatische Komplexität zum Ausdruck bringen kann. Dieser Wein kann bis etwa 2030 getrunken werden.

Ein eleganter und kraftvoller Barolo aus der prestigeträchtigen Lage Cannubi im Piemont

Das Weingut

Im Jahr 1929 von Pietro Abbona und seiner Familie gegründet, führt Marchesi di Barolo das Erbe der Marchesi Falletti fort, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts den modernen Stil des Barolo schufen. Heute leiten die fünfte und sechste Generation der Familie Abbona – vertreten durch Ernesto, Anna, Valentina und Davide – dieses historische Weingut im Herzen des Dorfes Barolo im Piemont. Das Gut bewirtschaftet rund 105 Hektar Rebfläche in den Langhe, im Roero und im Monferrato. Seit 2022 SQNPI-zertifiziert, verkörpert Marchesi di Barolo die Exzellenz piemontesischer Weine und vereint jahrhundertealte Traditionen mit nachhaltigen Weinbaupraktiken.

Der Weinberg

Der Cannubi ist die älteste und prestigeträchtigste Lage der Appellation Barolo, offiziell anerkannt seit 1752. An einem aussergewöhnlich steilen Hang mit über fünfzig Grad Neigung gelegen, profitiert dieser Weinberg von einer vollen Südausrichtung und einem durch die umliegenden Hügel geschützten Mikroklima. Die Böden entstehen aus dem Zusammentreffen zweier unterschiedlicher geologischer Formationen: fossilführende Mergel von Sant'Agata, reich an Magnesium- und Mangankarbonaten im Westen, und Böden aus dem Helvetikum im Osten. Diese einzigartige Zusammensetzung aus etwa 55 % Ton, 30 % Sand und 15 % Kalk verleiht den Weinen des Cannubi ihren eleganten Charakter und ihr bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife und eine klar definierte Struktur aus. Die Lese erfolgte von Hand in der ersten Oktoberdekade, um eine optimale phenolische Reife zu erreichen und gleichzeitig die für die Struktur des Barolo wesentliche Säure zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Selektion der Trauben werden das Entrappen und Pressen behutsam durchgeführt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 26 °C, gefolgt von einer fünfzehn- bis achtzehntägigen Mazeration mit regelmässigen Délestages und Remontagen, um die edlen polyphenolischen Verbindungen schrittweise zu extrahieren. Der Cannubi 2019 wurde anschliessend rund zwei Jahre ausgebaut: das erste Jahr in französischen Eichenbarriques, das zweite Jahr in grossen Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch etwa zwölf weitere Monate, bevor er in den Handel kam.

Rebsorte

100 % Nebbiolo