Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Berg" 2017 von Mélanie Pfister

Verkostung

Farbe

Von schöner Klarheit zeigt sich dieser Wein in einem blassen, glänzenden Goldton.

Nase

Sehr offen entfaltet das aromatische Bouquet verführerische Zitrusnoten, die an Zitrone und Grapefruit erinnern, harmonisch ergänzt durch feine florale Nuancen von Geissblatt und Holunderblüte.

Gaumen

Am Gaumen besticht er durch seine für das Terroir typische kreidige Textur und sein entschieden trockenes Profil. Er bietet köstliche Noten reifer Zitrusfrüchte, getragen von einer schönen frischen Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität, die in ein langes, knackiges Finale mündet.

Weinpairing

Dieser grosse gastronomische Weisswein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern und Krustentieren. Ebenso veredelt er kräftige Fischgerichte mit Rahmsauce sowie Geflügel mit leichter Jus.

Service und Lagerung

Mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial ausgestattet, benötigt dieser Riesling "Berg" 2017 einige Jahre im Keller, um seine ganze mineralische Komplexität zu entfalten. Er ist idealerweise bis etwa 2032 zu geniessen.

Die Frische und aromatische Reinheit eines grossen Weissweins aus dem Elsass von Mélanie Pfister

Das Weingut

Das 1780 in Dahlenheim im Norden des Elsass gegründete Familienweingut wird heute von Mélanie Pfister in achter Generation geführt. Seit der Übernahme von ihrem Vater André im Jahr 2006 führt die heutige Eigentümerin ein historisches Know-how fort und bringt zugleich moderne Impulse ein. Das Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für die Umwelt aus, mit einer Bio-Zertifizierung seit 2021 sowie der Anwendung biodynamischer Prinzipien. Als echtes Markenzeichen konzentriert sich die Produktion auf trockene, präzise und elegante Gastronomieweine, die den Reichtum ihrer kalkhaltigen Terroirs exakt widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Terroir dieses Weins liegt in Dahlenheim im Norden des Elsass und umfasst 3,18 Acres, verteilt auf sechs Parzellen. Die Reben sind in den Lagen "Auf dem Berg" und "Silberberg" gepflanzt. Sie gedeihen auf steinig-ton- und kalkhaltigen Böden auf einem Sockel aus Muschelkalk aus dem Oligozän. Dieses kühle Mikroklima begünstigt einen umweltschonenden Weinbau mit begrünten Böden, die ohne Herbizide nach biologischen und biodynamischen Methoden bearbeitet werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 war von einem Frühjahrsfrost geprägt, der die Reben glücklicherweise verschonte. Es folgte ein besonders warmer Sommer mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Diese günstigen Wetterbedingungen ermöglichten eine optimale Reife und führten zu einer frühen Lese mit Trauben in ausgezeichnetem Gesundheitszustand.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling "Berg" 2017 erfolgte von Hand am 25. und 27. September. Im Keller findet die Gärung in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle statt, wobei bevorzugt indigene Hefen verwendet werden. Anschliessend reift der Wein lange auf der Feinhefe, um seine ganze Komplexität zu entwickeln, bevor er am 9. Juli 2018 in Flaschen abgefüllt wurde.

Rebsorte

100 % Riesling