Oremus : Furmint Dry Mandolás 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Furmint Dry Mandolás 2020 von Oremus

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Limette, begleitet von Noten von grünem Apfel und weissen Blüten. Zarte florale Aromen verleihen dem Ganzen Eleganz und Finesse.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein trotz seines trockenen Profils eine reiche, vollmundige Textur. Aromen von Zitrone und Limette dominieren den Auftakt, ergänzt durch Noten von Steinobst und Birne. Die Gaumenmitte präsentiert eine subtile würzige Dimension, die an weissen Pfeffer und Muskatnuss erinnert. Die lebendige, brillante Säure strukturiert das Ganze mit Frische, während der Abgang auf mineralischen und salzigen Noten nachhallt.

Weinpairing

Dieser Furmint Dry Mandolás 2020 begleitet perfekt Meeresfrüchte, insbesondere Austern und Schalentiere. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegrilltem Fisch, Geflügel und asiatischer Küche. Frische Ziegenkäse sowie leichte Gemüsezubereitungen sind ebenfalls hervorragende Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Furmint Dry Mandolás 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur von 18°C serviert. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden, verfügt jedoch bei optimaler Lagerung (12-14°C bei 60 % relativer Luftfeuchtigkeit) über ein Reifepotenzial bis etwa 2035.

Ein trockener Weisswein aus Tokaj, der Mineralität und aromatische Komplexität vereint

Das Weingut

1993 von der Familie Álvarez gegründet, Eigentümerin des renommierten spanischen Weinguts Vega Sicilia, liegt Oremus im Dorf Tolcsva im Herzen der Tokaj-Region in Ungarn. Der historische Weinberg von Oremus, dessen Ursprünge bis in die 1620er Jahre zurückreichen, ist eng mit der Entstehung des legendären Tokaji Aszú im 17. Jahrhundert verbunden. Seit Januar 2021 leitet Róbert Kindl das Gut, das sich über rund 100 Hektar Rebfläche erstreckt. Oremus zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz aus und erzeugt aussergewöhnliche trockene Weissweine aus der Rebsorte furmint, die traditionell mit den Süssweinen der Region in Verbindung gebracht wird.

Der Weinberg

Der Furmint Dry Mandolás stammt aus 35 Hektar Reben, die auf den für die Region Tokaj typischen vulkanischen Böden gepflanzt sind. Die Parzellen liegen in Höhenlagen zwischen 150 und 300 Metern und profitieren von einer optimalen Südausrichtung. Die Böden bestehen hauptsächlich aus nyirok, einem roten Ton aus der Verwitterung vulkanischer Gesteine, sowie aus Löss und Gesteinsmehl aus Bimssteinablagerungen. Der Weinberg profitiert vom einzigartigen Mikroklima, das durch das Zemplén-Gebirge entsteht, das die Region vor kalten Nordwinden schützt. Die furmint-Reben, von denen einige aus historischen klonalen Selektionen stammen, liefern konzentrierte Trauben, die die Mineralität des Terroirs voll zum Ausdruck bringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem kalten Winter und Frühling, gefolgt von einem kühlen und feuchten Sommer. Der Winter 2019-2020 war mild und regnerisch, während der Frühling kalt und trocken blieb, mit normalem Austrieb, jedoch verlangsamtem vegetativem Wachstum. Der Sommer erwies sich deutlich kühler und feuchter als der Durchschnitt, mit normaler Blüte, aber verzögertem Farbumschlag. Nach dem 15. August verbesserten sich die Bedingungen deutlich, mit trockenerem und sonnigerem Wetter, das eine optimale Reife der Trauben begünstigte. Der September blieb trocken und sonnig und bot ideale Bedingungen für die Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Furmint Dry Mandolás 2020 wurden zwischen dem 15. September und dem 3. Oktober 2020 von Hand gelesen, bei kontrollierten Erträgen von 6 300 Kilogramm pro Hektar. Nach einer schonenden Pressung erfolgte die Gärung zu 30 % in neuen Fässern aus ungarischer Eiche und zu 70 % in Edelstahltanks. Anschliessend wurden 70 % des Weins drei Monate in ungarischen Eichenfässern mit wöchentlichem Aufrühren der Feinhefe ausgebaut, gefolgt von weiteren drei Monaten Ruhezeit im Fass. Die verbleibenden 30 % reiften im Edelstahltank, um die Frische und die Primäraromen des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Furmint