Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 von Oremus

Verkostung

Farbe

In einem leuchtenden, blassgelben Farbton zeugt die Farbe von der Sorgfalt, die in die Erzeugung dieses Furmint eingeflossen ist.

Nase

Das Aromenspektrum offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von Ananas und grünem Apfel, akzentuiert durch würzige Nuancen von geriebenem Ingwer. Düfte von Karambole und Nektarine runden das Gesamtbild ab und verleihen eine zusätzliche fruchtige Dimension.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Konzentration und seine salzige, mineralische Struktur, rein und kristallin. Tiefe und Länge prägen die Verkostung, mit einer deutlich spürbaren Mineralität, die sich bis in ein anhaltendes, salziges Finale zieht.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein passt perfekt zu Meeresfrüchten und Austern, deren jodige Frische er hervorhebt. Ebenso begleitet er mit Eleganz Geflügel, mageren Fisch und vegetarische Zubereitungen. Seine würzige Dimension macht ihn zum idealen Partner für asiatische Küchen mit komplexen Aromen sowie für Gerichte auf Basis von Rahm und Pilzen.

Servierempfehlung und Lagerung

Der Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 wird idealerweise bei 10°C genossen. Dieser Wein kann unter optimalen Bedingungen bei 12 bis 14°C und 60 % relativer Luftfeuchtigkeit bis etwa 2035 gelagert werden.

Ein mineralischer und eleganter Furmint aus dem Weinberg Petracs in Tokaj

Das Weingut

1993 von der Familie Álvarez gegründet, Eigentümerin des prestigeträchtigen spanischen Weinguts Vega Sicilia, steht Oremus für die Wiedergeburt der Region Tokaj nach dem Fall des Kommunismus. Das im ungarischen Dorf Tolcsva gelegene Weingut erstreckt sich über 115 Hektar als Premier Cru klassifizierter Weinberge. Seit 2021 von Róbert Kindl geleitet, hat Oremus die Region revolutioniert, indem es ab 2000 die ersten trockenen Furmint-Weine aus Tokaj einführte und damit einen neuen Weg für diese Rebsorte eröffnete, die historisch den Süssweinen vorbehalten war.

Der Weinberg

Der Weinberg Petracs erstreckt sich über vier Hektar an steilen Hängen mit Süd- und Südwestexposition auf rund 200 Metern Höhe. Sein Name geht auf Baron Ernest von Petrasch zurück, dem diese Parzelle 1762 zugesprochen wurde. Der Boden ruht auf einem Fundament aus vulkanischem Andesit, reich an Halbedelsteinen und Mineralien, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die rund 60 Jahre alten Reben werden in Gobelet-Erziehung mit einer Pflanzdichte von 7 000 Rebstöcken pro Hektar bewirtschaftet. Die steile Topografie erfordert ausschliesslich Handarbeit, teils unterstützt durch Pferde, und bewahrt so die jahrhundertealten Weinbautraditionen von Tokaji.

Der Jahrgang

Der Winter 2018-2019 war mild und trocken, gefolgt von einem kalten Frühling, der den Austrieb leicht verzögerte. Reichliche Niederschläge zu Beginn des Sommers sorgten für eine gute Wasserversorgung der Reben. Die Blüte verlief trotz der Kühle normal, während sich der Farbumschlag verzögerte. Ab dem 15. August entwickelten sich die Wetterbedingungen günstig mit trockenem, sonnigem Wetter, was eine optimale Reife der Trauben ermöglichte. Dieser ausgewogene Jahrgang zeichnet sich durch moderate Bedingungen aus, die die Ausdruckskraft des Terroirs begünstigen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 erfolgte am 19. September 2019 von Hand, mit einem kontrollierten Ertrag von 2 700 kg pro Hektar. Die Trauben, in 12-kg-Kisten transportiert, wurden behutsam gepresst. Die Gärung erfolgte in neuen Barriques aus französischer und ungarischer Eiche bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend reifte der Wein drei Monate in Barriques mit wöchentlichem Aufrühren der Hefe, gefolgt von fünf Monaten Ruhe im Fass. Nach dem Abstich im August setzte sich der Ausbau sechs Monate in Edelstahltanks fort, bis zur Abfüllung im Februar 2020. Die Gesamtproduktion belief sich auf 2 363 Flaschen à 75 cl und 450 Magnums.

Rebsorte

100 % Furmint