San Leonardo 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum San Leonardo 2021

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein tiefes Purpurrot mit Reflexen, die ins Violette und Granatrote spielen.

Nase
Das aromatische Bouquet verströmt Düfte von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und reifer Pflaume, durchwoben von pflanzlichen Noten, aromatischen Kräutern, Tabak und Bitterkakao.

Gaumen
Der Auftakt ist seidig und harmonisch. Am Gaumen besticht der Wein durch äußerst geschmeidige Tannine, eine strahlende Frische und einen langen, eleganten Abgang.

Weinpairing
Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu edlem rotem Fleisch, feinem Geflügel oder Wild und passt zudem hervorragend zu Trüffelrisotto, Gerichten mit Steinpilzen, gereiftem Käse oder auch Auberginen-Parmigiana.

Servieren und Lagerung
Es empfiehlt sich, den San Leonardo 2021 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dank seiner außergewöhnlichen Struktur besitzt dieser Jahrgang ein geschätztes Lagerpotenzial von 30 Jahren und mehr.

Die Eleganz einer großen Bordeaux-Cuvée im Herzen von Trentino-Südtirol

Das Weingut
Die in Trentino-Südtirol gelegene Tenuta San Leonardo ist ein historisches Gut, dessen offizielle Gründung als landwirtschaftlicher Betrieb auf das Jahr 1724 zurückgeht. Das Anwesen erstreckt sich über fast 300 Hektar, von denen rund 40 dem Weinbau gewidmet sind, und wird heute von Marchese Anselmo Guerrieri Gonzaga geleitet. Als wahres Aushängeschild italienischer Exzellenz zeichnet sich das Weingut durch seine handwerkliche Arbeitsweise und sein Engagement für die Biodiversität aus. Es erzeugt Weine von großer Eleganz, die sich an Bordeaux-Cuvées orientieren und zugleich die Einzigartigkeit ihres alpinen Terroirs widerspiegeln.

Die Weinberge
Die Trauben stammen von historischen Parzellen, die als IGT Vigneti delle Dolomiti klassifiziert sind. Sie liegen auf 120 bis 300 Metern Höhe und sind nach Südwesten bis Nordwesten ausgerichtet. Die 25 bis 75 Jahre alten Reben profitieren von unterschiedlichen Böden: leicht und sandig für Cabernet Sauvignon und Carmenère, tonreich und gut drainiert für Merlot. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und nach verschiedenen Erziehungssystemen (Kordon mit Zapfenschnitt, Guyot und Trentiner Pergola) kultiviert, bei Pflanzdichten von 1.800 bis 5.100 Stöcken pro Hektar.

Der Jahrgang
2021 erwies sich als außergewöhnliches Jahr. Die Vegetationsperiode begann mit einem kalten Frühjahr, gefolgt von einem regnerischen Mai, was die Blüte verzögerte. Der heiße, trockene Sommer in Verbindung mit sehr günstigen Witterungsbedingungen im September ermöglichte jedoch eine optimale Reife der Beeren mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und schöner Säure. So konnte die Lese von Ende September bis zum 14. Oktober erfolgen.

Vinifizierung und Ausbau
Die Herstellung des San Leonardo 2021 beginnt mit einer Spontangärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen, gefolgt von einer 12- bis 15-tägigen Mazeration in kleinen Betontanks. Tägliches Umpumpen und vereinzeltes Délestage prägen diese Phase, bevor der biologische Säureabbau ebenfalls in Betontanks stattfindet. Anschließend folgt ein 24-monatiger Ausbau, zu 70 % in Barriques und zu 30 % in Tonneaux aus französischer Eiche mit mittlerem Toasting (Holz aus erster bis dritter Belegung). Nach der finalen Assemblage im Tank reift der Wein vor seiner Markteinführung mindestens 30 Monate auf der Flasche.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon (60 %), Carmenère (30 %) und Merlot (10 %).