Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pewën de Apalta Carmenère 2020 von Santa Rita

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur mit karminroten Reflexen, brillant und intensiv.

Nase

Das Bouquet offenbart Aromen frischer dunkler Früchte, insbesondere Heidelbeeren und Brombeeren, begleitet von würzigen Paprikanoten und einem Hauch Tabak.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert mit einer frischen, knackigen Säure. Die Struktur ist bemerkenswert und bietet Tiefe und Persistenz bis in den Abgang.

Weinpairing

Dieser Pewën de Apalta Carmenère 2020 passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, würzigen Ragouts oder auch zu gegrilltem Gemüse. Sein reiches, strukturiertes Profil macht ihn zum idealen Begleiter für raffinierte Menüs und besondere Anlässe.

Service und Lagerung

Der Pewën de Apalta Carmenère 2020 verfügt über ein gutes Lagerpotenzial. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten.

Ein aussergewöhnlicher Carménère aus dem Apalta-Tal

Das Weingut

Das 1880 in Chile gegründete Santa Rita zählt zu den historischen Weingütern des Landes. Das in der Central Valley ansässige Gut bewirtschaftet bemerkenswerte Reben im Apalta-Tal, darunter Carménère-Parzellen, die bereits 1938 gepflanzt wurden. Das Weingut zeichnet sich durch granitische Terroirs mit geringer Fruchtbarkeit aus, die im Trockenanbau unter einem subhumiden mediterranen Klima kultiviert werden. Bei der Vinifikation stehen spontane Gärungen und ein Ausbau in Fässern aus französischer Eiche im Vordergrund, wodurch chilenische Weine mit Charakter entstehen, die Konzentration, Frische und Lagerpotenzial vereinen.

Der Weinberg

Die Reben des Pewën de Apalta stehen an den Ausläufern von Apalta und wurden 1938 gepflanzt. Dieses Terroir der Central Valley ist geprägt von verwitterten Böden granitischen Ursprungs, die eine ausgezeichnete Porosität und eine sehr geringe Fruchtbarkeit bieten. Im Trockenanbau kultiviert, profitieren diese Reben von einem subhumiden mediterranen Klima mit einer historischen jährlichen Niederschlagsmenge von 482 mm und einer Temperatursumme von 1 836 Grad-Tagen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Pewën de Apalta Carmenère 2020 werden Ende März von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan in Beton- und Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 24 und 26 °C. Eine präfermentative Mazeration von fünf Tagen wird mit 3 % ganzen Beeren durchgeführt, gefolgt von einer postfermentativen Mazeration von sechs Tagen. Die Extraktion erfolgt durch tägliches Umpumpen sowie durch Abstich und Wiedereinbringen. Anschliessend reift der Wein während achtzehn Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon 40 % neu und 60 % in Zweitbelegung. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration.

Rebsorte

100 % Carménère