Schloss Johannisberg : Ex Bibliotheca Cuvée 100 Spätlese

Charakeristika und Verkostungstipps für die Ex Bibliotheca Cuvée »100« Spätlese von Schloss Johannisberg

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen leuchtend goldenen und klaren Farbton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von kandierten Aprikosen, gebackenen gelben Äpfeln und getrockneter Mango, begleitet von Noten kandierter Zitrusfrüchte und Orangenschalen. Florale Nuancen von Kamille, Verbene und Jasmin verweben sich mit sanften Gewürzen von Zimt, Kardamom sowie Anklängen von Honig und Vanille.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine perfekte Textur, die subtile Süße mit einer reifen, perfekt ausbalancierten Säure verbindet. Die Verkostung offenbart eine intensive, aber luftige Präsenz mit feiner Salinität, die Eleganz verleiht. Exotische Fruchtaromen ziehen sich bis in ein langes und harmonisches Finale.

Food-Pairing-Tipps

Dieser außergewöhnliche Wein harmoniert perfekt mit bretonischem Hummer, serviert mit Safrannudeln und Rahmerbsen. Sie veredelt zudem Jakobsmuscheln, glaciert mit Riesling-Kohl, oder eine Rehkeule in Pistazienkruste. Zu Desserts begleitet sie wunderbar eine Kokosmousse mit marinierten exotischen Früchten.

Servieren und Lagerung

Die Ex Bibliotheca Cuvée »100« Spätlese wird idealerweise bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C genossen. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, um ihre aromatische Komplexität voll zu schätzen.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Restzuckergehalt von 61,1 g/l, eine Säure von 7,7 g/l und einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf, Merkmale einer moderat süßen Spätlese von großer Finesse.

Eine historisch außergewöhnliche Cuvée aus dem renommierten Rheingau

Der Produzent

Mit einem weinbaulichen Erbe von über einem Jahrtausend Geschichte setzt sich Schloss Johannisberg als eine unverzichtbare Adresse unter den großen deutschen Weinen durch. Gegründet im 12. Jahrhundert als Benediktinerkloster, geriet das Domaine anschließend aufgrund der turbulenten politischen und wirtschaftlichen Entwicklungen, die Deutschland über einige Jahrhunderte prägten, in eine ungewisse Phase. Paradoxerweise ermöglichten diese Schwierigkeiten Schloss Johannisberg, wie ein weinbaulicher Phönix neu aufzuerstehen: Sämtliche Flächen wurden mit Riesling bepflanzt, wodurch das Domaine zum ersten und zu den besten eingemauerten Weinbergen dieser Rebsorte weltweit wurde.

Der Weinberg

Der einzigartige 50 Hektar umfassende Weinberg umgibt das Schloss Johannisberg und ist voll nach Süden zum Rhein ausgerichtet. Die Böden, bestehend aus Taunus-Quarzit, fruchtbarem Schluff und Löss, angereichert mit einer kleinen Menge Eisenoxid, die ihnen eine rötliche Färbung verleiht, bieten ein außergewöhnliches Terroir für den Ausdruck dieses deutschen Rieslings.

Der Wein

Ex Bibliotheca Cuvée »100½ Spätlese ist ein Rheingau-Wein, der die besten Jahrgänge der Spätlese aus den Jahrzehnten von 1915 bis 2015 vereint. Die Assemblage umfasst 36 bemerkenswerte Jahrgänge, darunter 1915, 1921, 1937, 1943, 1945, 1953, 1959, 1963, 1964, 1967, 1971, 1975, 1976, 1985, 1992, 1993, 2007, 2009, 2011 und 2015.

Diese Cuvée feiert das 250-jährige Jubiläum der Spätlese, die offiziell 1775 auf Schloss Johannisberg in Deutschland ins Leben gerufen wurde. Dieses Ereignis wird oft einer Anekdote zugeschrieben, wonach ein Bote verspätet eintraf, um die Lese zu genehmigen, wodurch die Trauben länger am Rebstock reifen konnten. Die Spätlese führte zur Entstehung eines außerordentlich reichen und süßen Weins und markierte den Beginn der Kategorie Spätlese in der deutschen Weinklassifikation.

Ausbau und Reifung

In der Bibliotheca Subterranea, dem unterirdischen Schatz des Domaine, ausgebaut, ist die Ex Bibliotheca Cuvée "100" Spätlese eine Cuvée der Extraklasse, die in limitierter Auflage produziert und in einer eleganten Holzkiste mit einer Broschüre, die ihre Geschichte nachzeichnet, präsentiert wird.

Rebsorte

100 % Riesling, die emblematische Rebsorte des Rheingaus, die hier in ihrer ganzen Noblesse und außergewöhnlichen Alterungsfähigkeit zum Ausdruck kommt.