Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 von Silver Oak Cellars

Verkostung

Farbe

In einem leuchtenden Rubinton zieht dieser Wein sofort alle Blicke auf sich.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne Harmonie aus schwarzen und blauen Früchten, in der Pflaume und Heidelbeere sich zart mit Noten gerösteter Gewürze verweben. Mit etwas Luft treten Nuancen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und gerösteter Vanille hervor, begleitet von Anklängen an Himbeere, Salbei und Grüne Minze. Tertiäre Aromen von Graphit, Zigarrenkiste, schwarzer Pflaume, Leder und Zedernholz runden dieses komplexe Aromaprofil ab.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner seidigen, eleganten Textur. Die Tannine, geschmeidig und zugleich strukturgebend, verleihen Präsenz, ohne sich aufzudrängen. Der Körper ist voluminös und reich und vermittelt ein bemerkenswert sanftes Mundgefühl. Der Abgang hält großzügig mit Gewürzen und dunklen Früchten an und zeugt von einer schönen Konzentration.

Weinpairing

Dieser Cabernet Sauvignon begleitet ideal gegrilltes rotes Fleisch, ein Kräuter-Lammkarree aus dem Ofen oder auch Entenbrust mit roten Früchten. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiften Hartkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bei optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2042 weiter verfeinern. Eine einstündige Dekantierung bringt seine Aromen voll zur Geltung. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren.

Ein Napa Valley Cabernet Sauvignon mit seidigen Tanninen

Das Weingut

Gegründet 1972 von Ray Duncan und Justin Meyer im Napa Valley in Kalifornien, besitzt Silver Oak Cellars zwei Weinbaubetriebe in Oakville und Healdsburg. Heute wird dieses Familienunternehmen von David Duncan und seinem Bruder Tim Duncan, den Söhnen des Mitbegründers, geführt. Silver Oak zeichnet sich durch seine konsequente Fokussierung auf Cabernet Sauvignon aus, der in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut wird.

Der Weinberg

Die Trauben stammen vom Soda Canyon Ranch, der als Herzstück der Cabernet-Sauvignon-Produktion von Silver Oak im Napa Valley gilt. Dieses außergewöhnliche Terroir profitiert von einer bevorzugten Exposition und idealen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon sowie der Cuvée-Rebsorten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Kalifornien zeichnete sich durch eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber den klimatischen Bedingungen aus. Nach einer trockenen Phase brachten willkommene Frühlingsregen Entlastung für die Weinberge. Auf die frühe Blüte folgten kühle Morgen und sonnige Nachmittage, wodurch die Trauben einen tiefen Charakter und eine optimale Reife entwickeln konnten.

Vinifikation und Ausbau

Der Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 profitiert von einem charakteristischen Ausbau in Fässern aus amerikanischer Eiche, die in der eigenen Küferei von Silver Oak ausgewählt und gefertigt werden. Diese vollständige Kontrolle über die Produktionskette gewährleistet eine gleichbleibende Qualität. Die gesamte Reifezeit erstreckt sich über mindestens 4,5 Jahre und ermöglicht es, dass sich Aromen, Duft und Texturen harmonisch mit den feinen Holzeigenschaften verbinden – der unverwechselbaren Signatur des Weinguts.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec.