Sullivans Cove : American Oak Ex-Tawny Single Cask (TD0318)

Charakteristika und Verkostungstipps zum American Oak Ex-Tawny Single Cask (TD0318) von Sullivans Cove

Verkostung

Nase
Das Duftbouquet entfaltet sich schrittweise und offenbart Aromen von Kakao, Kaffee und Nüssen, begleitet von Leinsamen, Datteln und Kokosnuss. Demerara-Zucker trifft auf Kirschlikör, getrocknete Feige und reife Banane. Noten von Honig, Vanille-Milchshake, Orangenzeste und getrocknetem Apfel vervollständigen dieses großzügige Aromenspektrum.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich kraftvoll und vollmundig. Am Gaumen entwickeln sich Noten von Weinblättern, reifen Pflaumen und Banane, die sich zu einem Obstsalat entfalten. Cremige Schokoladenpralinen verbinden sich mit Rosinen, Datteln und getrockneten Feigen, während Eichenwürze Struktur und Ausgewogenheit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von Bananenbrot, Muskatnuss und Nüssen. Brombeerkonfitüre und Kakao umhüllen die letzten Noten und hinterlassen den Eindruck von in Schokolade gehüllten Rosinen.

Foodpairing und Genussmomente

Dieser Whisky wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur genossen, um die Komplexität seines Aromaprofils voll auszukosten. Ein paar Tropfen Wasser können hinzugefügt werden, um die Aromen weiter zu öffnen. Er begleitet perfekt Desserts mit Zartbitterschokolade, karamellisierte Trockenfrüchte oder eine Auswahl gereifter Käsesorten.

Die Raffinesse und Ausdruckskraft eines tasmanischen Single Malt Whiskys, gereift im Tawny-Fass

Sullivans Cove: die Exzellenz des tasmanischen Whiskys

Sullivans Cove, eine australische Whiskybrennerei mit Sitz in Hobart, hat sich als Referenz für tasmanischen Whisky etabliert. 2004 von Patrick Maguire übernommen, erlangte die Brennerei 2014 große Anerkennung, als ihr French Oak Single Cask (HH0525) bei den World Whiskies Awards zum besten Single Malt der Welt gekürt wurde. Seit 2016 mehrheitlich im Besitz von Adam Sable, zeichnet sich Sullivans Cove durch Single-Cask-Abfüllungen, sorgfältige Reifung – insbesondere in französischer Eiche – und das stetige Streben nach Authentizität aus. Ihre internationale Bekanntheit beruht auf limitierten Editionen, die ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff abgefüllt werden.

American Oak Ex-Tawny TD0318: ein außergewöhnliches Single Cask

Dieser australische Whisky ist eine ulralimitierte Edition von nur 422 Flaschen. Im September 2008 destilliert und im April 2021 abgefüllt, reifte dieser Single Malt 13 Jahre lang in einem einzelnen 300-Liter-Fass aus amerikanischer Eiche, das zuvor australischen, portweinähnlichen Likörwein enthielt. Diese besondere Reifung verleiht dem Whisky sein großzügiges Profil, geprägt von Noten roter Früchte, Schokolade und Trockenobst. Das amerikanische Eichenfass steuert seine Signatur aus Karamell, Vanille und heller Holzwürze bei, während der Einfluss des Tawny das Gesamtbild um süße und würzige Nuancen bereichert. Präsentiert in einer luxuriösen Geschenkbox, verkörpert dieses ungetorfte Single Cask mit 47,4 % Alkohol die handwerkliche Herangehensweise von Sullivans Cove: Jedes Fass wird individuell ausgewählt und ohne Kältefiltration sowie ohne Farbstoff abgefüllt, was die Authentizität und Einzigartigkeit jeder Expression garantiert.