Taylor's : Very Very Old Port
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps des Very Very Old Port Taylor's
Verkostung
Farbe
Ein tief kastanienbrauner Farbton im Zentrum, der in bernsteinfarbene Nuancen übergeht und in einem blassen strohgelben Saum endet.
Nase
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Komplexität mit Aromen von Butterkaramell, getrockneten Feigen und frisch gemahlenem Kaffee. Dazu gesellen sich Noten von Marzipan, Smyrna-Trauben, Orangenschale und Aprikose, veredelt durch Anklänge von Vanille, Zedernholz und Zimt.
Gaumen
Der Auftakt ist zart mit lebhafter Säure, die für ein perfekt ausbalanciertes Gleichgewicht sorgt. Der Abgang ist lang und samtig.
Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Dieser außergewöhnliche Portwein wird idealerweise nach dem Essen als Dessertwein leicht gekühlt bei 12°C bis 16°C serviert. Er passt perfekt zu Feigen, Mandeln und Karamell sowie zu einer dekadenten Crème brûlée oder Walderdbeeren. Einmal geöffnet, behält er seine Frische und Lebendigkeit bis zu 2 Monate.
Die Komplexität und Ausdrucksstärke eines außergewöhnlichen Portweins aus dem Douro mit über 80 Jahren Reife
Taylor's: drei Jahrhunderte Exzellenz im Douro
Seit seiner Gründung im Jahr 1692 gehört Taylor's zu den renommiertesten Portweinhäusern der Douro-Region. Eigentümer der berühmten, in Kategorie A klassifizierten Quinta de Vargellas, gehört das Haus heute der Familie Fladgate Partnership. Taylor's zeichnet sich durch Innovationen und außergewöhnliche Portweine aus, die aus Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz vinifiziert werden und komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Zedernholz offenbaren – ein Beleg für eine seit über drei Jahrhunderten überlieferte Handwerkskunst.
Very Very Old Port: eine seltene Assemblage aus Vorkriegs-Chargen
Der Taylor's Very Very Old Port ist eine außergewöhnliche Assemblage seltener Chargen, die in Eichenfässern gereift sind, von denen einige aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg stammen.
Diese limitierte Cuvée zeugt vom uralten Können der Küfer und Kellermeister von Taylor's, die es verstanden haben, diese hochwertigen Portweine über Jahrzehnte hinweg zu bewahren. Die lange Reifung in Eichenfässern verleiht diesem Portwein eine erhabene Komplexität – das Ergebnis der geduldigen Wechselwirkung zwischen Wein und Holz über Generationen. Jede Flasche ist ein lebendiges Zeugnis der Weinbaugeschichte des Douro und der Exzellenz des Hauses Taylor's.
