Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 vom Weingut Emmerich Knoll

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden goldgelben Ton und zeugt von der Konzentration sowie der aussergewöhnlichen Reife der Trauben.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Weinbergpfirsich, Nektarine und Kumquat, begleitet von feinen Mango-Anklängen. Honig-florale Nuancen verbinden sich mit einer charakteristischen Mineralität, die an Feuerstein erinnert – die Signatur der Urgesteinsböden der Wachau.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist kraftvoll und strukturiert und offenbart einen eleganten, gehaltvollen Körper. Am Gaumen entwickeln sich intensive Aromen von weissem Fruchtfleisch, insbesondere weissem Pfirsich und Aprikose, unterstrichen von zitrischen Facetten und zarten kräuterigen Noten. Die Textur wirkt fein eingebunden, getragen von einer vibrierenden Säure von rund 5,6 Gramm pro Liter, die Spannung und Frische verleiht. Der Abgang von aussergewöhnlicher Länge klingt mit anhaltenden mineralischen Akzenten nach.

Weinpairing

Dieser Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 begleitet Meeresfrüchte hervorragend, insbesondere Austern, Jakobsmuscheln und Hummer. Ebenso veredelt er zarte weisse Fische, die mit zitronigen Saucen oder feinen Kräutern zubereitet werden. Kräuterbraten vom Geflügel sowie Zubereitungen mit Schweinefleisch ergeben ausgezeichnete Kombinationen. Seine Struktur erlaubt zudem Verbindungen mit leicht scharfer asiatischer Küche, insbesondere thailändischen Gerichten mit Tamarinde und Zitronengras.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen. Es empfiehlt sich, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2043 weiterentwickeln und im Laufe der Jahre komplexe tertiäre Aromen ausbilden.

Ein aussergewöhnlicher Riesling aus der Wachau als ultimativer Ausdruck des österreichischen Terroirs

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1825, zählt das Weingut Emmerich Knoll zu den unumgänglichen Referenzen des österreichischen Weinbaus. In der Wachau in Niederösterreich beheimatet, bewirtschaftet dieses Familienweingut rund fünfzehn Hektar Reben, verteilt auf prestigeträchtige Parzellen. Heute wird es von Emmerich Knoll III geführt, unterstützt von seinem Bruder August, und pflegt seit nahezu zwei Jahrhunderten ein von Generation zu Generation weitergegebenes Know-how. International anerkannt für seine trockenen Weissweine von bemerkenswerter mineralischer Präzision und aussergewöhnlichem Reifepotenzial, hat das Weingut Emmerich Knoll wesentlich dazu beigetragen, den weltweiten Ruf der Wachau als Weinregion ersten Ranges zu begründen. Sein barockes Etikett mit dem Heiligen Urban, Schutzpatron der Winzer, 1962 vom Maler Stoitzner geschaffen, ist zu einem der bekanntesten Österreichs geworden.

Die Weinberge

Der Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 stammt aus den schönsten Parzellen des Weinguts in der Wachau, einer Weinregion, die zum UNESCO-Welterbe gehört. Die Reben gedeihen an steilen, terrassierten Hängen oberhalb der Donau, profitieren von einer optimalen Exposition und der Lichtreflexion des Flusses. Die Böden bestehen aus Urgestein, insbesondere Gneis und Granit, das die lokalen Winzer als "Urgestein" bezeichnen. Diese alten geologischen Formationen verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität und ihre straffe Struktur. Das kontinentale Klima, gemildert durch die Nähe der Donau, sorgt während der Reifephase für grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, begünstigt die Aromenausbildung und bewahrt zugleich eine bemerkenswerte Säure. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand und ermöglicht eine strenge Selektion der optimal reifen Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 in Österreich erwies sich für die Winzer als besonders anspruchsvoll. Nach einem milden Winter war das Frühjahr von verheerenden Frösten geprägt, die in vielen Weinbergen der Wachau die Erträge reduzierten. Der Sommer brachte danach warme und trockene Bedingungen, mit hohen Temperaturen im Juli und August, die für Wasserstress bei den Reben sorgten. Reichliche Septemberniederschläge erschwerten die Leseentscheidungen und zwangen die Erzeuger, den optimalen Zeitpunkt zwischen Gesundheitszustand und dem Streben nach phenolischer Reife zu wählen. Die am besten gelegenen Güter, wie das Weingut Emmerich Knoll, verstanden es, die Bedingungen nach den Regenfällen zu nutzen, um Trauben zu erhalten, die Konzentration, Balance und aromatische Frische vereinen. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen brachte der Jahrgang 2024 gut gereifte, ausgewogene Weissweine mit schöner Mineralität hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 folgt einer Philosophie kontrollierten Minimalismus, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Trauben, bei hoher Reife gelesen und in bestimmten Parzellen potenziell von Edelfäule betroffen, werden ohne Entrappen vinifiziert, wobei die Rappen während der Gärung mit dem Most in Kontakt bleiben. Diese dauert zehn bis zwanzig Tage bei Temperaturen zwischen 23 und 26 °C, mit autochthonen oder – je nach Bedingungen des Jahrgangs – selektionierten Hefen. Anschliessend reift der Wein in grossen neutralen Eichenholzfässern, wodurch ausgeprägte Holznoten vermieden werden. Der Ausbau auf Feinhefe, ohne Batonnage, bringt Komplexität und Textur und bewahrt zugleich die charakteristische Frische des Weins. Die Bezeichnung Vinothekfüllung ist aussergewöhnlichen Jahrgängen vorbehalten und beinhaltet eine noch strengere Selektion der Trauben sowie einen längeren Ausbau.

Rebsorte

100 % Riesling