Alvaro Palacios : L'Ermita 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Ermita 2024 von Alvaro Palacios

Weinpairing

Der L'Ermita harmoniert ideal mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch wie einem schönen Stück vom Rind oder einem Lammkarree mit Kräuterjus sowie mit geschmorten Wildgerichten. Ebenso wunderbar begleitet er edles Geflügel mit Pilzsauce, Risotto oder Pasta mit Trüffel und gut gereiften Hartkäse, dessen Umami die Mineralität des Weins aufgreift.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, den L'Ermita 2024 bei einer Temperatur von höchstens 12 °C zu lagern. Solange der Wein noch jung ist, macht ein kurzes Dekantieren die Tannine geschmeidiger und bringt die aromatische Palette zur Entfaltung. Idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert, verfügt dieser Wein über ein hohes Lagerpotenzial und erreicht seinen Höhepunkt nach etwa zehn Jahren Flaschenreife.

Der reine und raffinierte Ausdruck des Schieferterroirs von Alvaro Palacios im Priorat

Das Weingut

Das 1989 in Gratallops im Herzen der Appellation Priorat D.O.Q. in Katalonien gegründete Haus Álvaro Palacios trägt den Namen seines Gründers, der bis heute an der Spitze des Weinguts steht. Innerhalb weniger Jahrzehnte hat sich die Marke als maßgebliche Referenz des spanischen Weins etabliert. Getragen wird sie von einer Philosophie, die auf dem Respekt vor dem Terroir, der parzellenweisen Selektion und der Aufwertung alter Grenache-Reben an den Schieferhängen der Region beruht. Dieser hohe Anspruch hat den L'Ermita zu einem der begehrtesten Crus des Landes gemacht.

Der Weinberg

Der Wein stammt aus dem historischen Weinberg L'Ermita, der in den Höhenlagen von Gratallops im Priorat zwischen 350 und 430 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die nach Norden und Osten ausgerichteten Parzellen ruhen auf Llicorella-Schieferböden. Dieses blättrige Gestein paläozoischen Ursprungs ist reich an Eisen und Magnesium und wird von einer sandigen Ader mit eingestreuten Dolomitblöcken durchzogen. Die 85 bis 114 Jahre alten Reben werden im Gobelet-System mit Stützpfählen erzogen und nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Anbaus ohne Bewässerung und ohne Grünlese bewirtschaftet. An den steilen Hängen erfolgt die Bearbeitung mit dem Maultier. Die Pflanzdichte liegt zwischen 3.700 und 4.100 Stöcken pro Hektar, bei einem äußerst geringen Ertrag von rund 10,45 hl/ha, was eine außergewöhnliche natürliche Konzentration garantiert.

Der Jahrgang

Die Ernte 2024 wurde vom Weingut als „sehr gut“ eingestuft. Die Trauben wurden am 24. und 25. Oktober 2024 von Hand und mit strenger Selektion gelesen. Sie stammen aus dieser auf 350 bis 430 Metern gelegenen Lage, die von einem mediterranen, durch den Einfluss des Meeres gemilderten Klima geprägt ist.

Vinifizierung und Ausbau

Für den L'Ermita 2024 wurden die Trauben, teils als Ganztrauben, teils entrappt, in einem Holzgärbottich mit regelmäßigem Unterstoßen und mit indigenen Hefen vergoren. Darauf folgte eine lange Mazeration von 44 Tagen. Die malolaktische Gärung verlief spontan in Barriques, anschließend reifte der Wein zwölf Monate in ovalen Foudres aus französischer Eiche. Auf Schönung, Filtration und Kältestabilisierung wird verzichtet, um die gesamte Substanz und die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

Die Cuvée vereint 92 % Grenache, 7 % Carignan und 1 % weiße Rebsorten (Grenache Blanc, Macabeo und Pedro Ximénez) aus den alten, im gemischten Satz gepflanzten Reben des Weinbergs L'Ermita.