Ceretto : Barbaresco 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barbaresco 2023 von Ceretto

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit subtilen granatroten Reflexen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich äußerst komplex und verbindet elegante Düfte von Veilchen und getrockneten Blüten mit Noten von Heilkräutern und balsamischen Anklängen. Hinzu kommen Aromen von Himbeere, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, veredelt durch Nuancen von Süßholzwurzel, milden Gewürzen, bitterem Kakao, Röstaromen und hellem Tabak.

Gaumen
Mit seiner mittleren Struktur bietet dieser Wein ein äußerst feines, beinahe seidiges Tanningerüst. Die duftigen, facettenreichen Aromen münden in einen langanhaltenden Abgang, der von schöner Frische und saftiger Harmonie geprägt ist.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit würzigem, leicht fettem Fleisch wie einem schönen Stück Rind, geschmortem Schweinefleisch oder Entenconfit. Ebenso perfekt begleitet sie Schmorgerichte, Risottos mit Pilzen oder Trüffeln sowie frische Pasta mit Fleischragout. Bei Käse empfehlen sich harte, salzige Sorten wie Parmesan oder Pecorino.

Servieren und Lagerung
Um den Barbaresco 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn 30 bis 45 Minuten vor der Verkostung zu dekantieren oder zu öffnen. Dank seiner soliden Struktur und seines langen Ausbaus verfügt dieser Wein über ein beachtliches Lagerpotenzial.

Ein frischer und eleganter Barbaresco aus dem Hause Ceretto

Das Weingut
Das in den 1930er-Jahren von Riccardo Ceretto gegründete Weingut hat sich im Piemont als echte Referenzmarke etabliert. Das Familienunternehmen mit Sitz nahe Alba wird heute von der zweiten und dritten Generation geführt, wobei Alessandro Ceretto die technische Leitung innehat. Die Rebfläche umfasst rund 120 bis 160 Hektar, davon 21 prestigeträchtige Hektar, die den Spitzenappellationen der Region vorbehalten sind. Als Pionier in der Aufwertung der Einzellagen zeichnet sich das Weingut durch sein Umweltengagement aus und verbindet stilistische Modernität mit nachhaltigem Weinbau.

Die Weinberge
Die Trauben stammen von Parzellen in den Höhenlagen der Gemeinde Treiso sowie aus der berühmten Lage Asili im Herzen der Appellation Barbaresco. Diese Terroirs in hohen Hügellagen profitieren von kalkhaltigen Mergelböden, die reich an Ton und alten Sanden sind. Sämtliche Reben werden nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Landbaus bewirtschaftet, ergänzt durch konsequente biodynamische Praktiken, um das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität der Umgebung zu bewahren.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch Witterungsbedingungen aus, die ein ideales Gleichgewicht ermöglichten: Die Trauben erreichten eine schöne fruchtige Reife und bewahrten zugleich eine hervorragende natürliche Frische.

Vinifizierung und Ausbau
Die Herstellung des Barbaresco 2023 beginnt mit einer langen Maischestandzeit während der Gärung, die es ermöglicht, die Quintessenz der Rebsorte zu extrahieren. Anschließend durchläuft dieser italienische Wein einen verlängerten Ausbau von vierundzwanzig Monaten in Eichenfässern und großen Fudern, bevor er in der Flasche seine Feinreifung vollendet.

Rebsorte
100 % Nebbiolo