Château de Pibarnon 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Pibarnon 2019

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiven rotvioletten Ton, der sich bis zum Rand des Glases zieht.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten schwarzer Früchte (Brombeere, Schwarzkirsche, Schwarze Johannisbeere), begleitet von wilden Himbeeren. Mit der Belüftung treten Aromen von Leder, Lakritz, Kakao und gerösteten Kräutern (Rosmarin, Thymian, Wacholder) hervor, ergänzt durch Anklänge von Garrigue und eine subtile kalkige Mineralität.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist voll und großzügig und offenbart Aromen von Schwarzer Johannisbeere und eingekochten roten Früchten. Die Tanninstruktur zeichnet sich durch Präzision und Ausgewogenheit aus, mit saftigen, seidigen und eleganten Tanninen, die Festigkeit ohne Schwere verleihen. Der Mittelgaumen bietet eine schöne, lebhafte Frische und eine samtige Textur, während der Abgang lange auf Lakritznoten und einer salzigen Mineralität nachklingt, die für das kalkhaltige Terroir charakteristisch ist.

Weinpairing

Dieser Château de Pibarnon 2019 begleitet ideal alle rosa gegarten Fleischgerichte, serviert mit ihrem Bratensaft und aromatischen Kräutern wie Salbei und Rosmarin. Er harmoniert außerdem perfekt mit Wild, geschmorter Lammschulter, einem Lammcurry mit Kreuzkümmel sowie mit Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Der Château de Pibarnon 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2035 weiterentwickeln.

Ein kraftvoller und eleganter Bandol Rotwein, Ausdruck des Terroirs von Pibarnon

Das Weingut

1978 verlieben sich Henri und Catherine de Saint Victor buchstäblich in Pibarnon und beschließen, sich in dieser kalkhaltigen und kargen Provence niederzulassen. Henri de Saint Victor gibt seine Tätigkeit in einem Labor auf und lernt Tag für Tag die Bewirtschaftung des Weinbergs sowie die Vinifikation, während er die Rebfläche nach und nach erweitert.

Eric de Saint Victor tritt 1989 in das Château de Pibarnon ein, bevor er im Jahr 2000 die Leitung übernimmt.

Mit einer Fläche von 50 Hektar erzeugt der Weinberg des Château de Pibarnon große Bandol-Weine, die vielfach ausgezeichnet wurden und für ihre große Finesse sowie ihr bedeutendes Reifepotenzial bekannt sind.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château de Pibarnon nimmt innerhalb der Appellation Bandol in rund 300 Metern Höhe eine privilegierte Lage ein. In Amphitheaterform zur Mittelmeerküste ausgerichtet, profitiert er von einem einzigartigen Mikroklima, in dem kühle Nächte mit warmen Tagen kontrastieren und so eine langsame, optimale Reife der Trauben begünstigen. Die außergewöhnlichen Böden aus Trias-Kalk, blauen Mergeln und Kreide erinnern an die prestigeträchtigsten Terroirs. Diese lehm- und kalkhaltigen Terrassen (Restanques), entstanden durch die alpine Hebung, verleihen den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und ihre äußerst feinen Tannine.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 in Bandol zeichnete sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen aus. Reichliche Niederschläge zwischen Oktober und Januar sorgten für hervorragende Wasserreserven in den Böden. Die Vegetationsperiode verlief unter einem warmen, sonnigen Klima, das durch die Höhenlage und den maritimen Einfluss gemildert wurde und kühle Nächte ermöglichte. Dieser Wechsel begünstigte eine progressive und ausgewogene Reifung der Trauben und führte zu einer Lese von außergewöhnlicher Qualität, die Konzentration, phenolische Reife und bewahrte Frische vereint.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Château de Pibarnon 2019 wurden von Hand gelesen, mit einer strengen Selektion der Trauben. Ein Teil der Ernte wurde als Ganztrauben vergoren, eine Technik, die darauf abzielt, die Mineralität und die Frische des Weins zu bewahren. Die Gärung erfolgte mit indigenen Hefen, gefolgt von einer verlängerten Mazeration von etwa drei Wochen. Der Ausbau erfolgte über zwanzig Monate in neuen Eichenfoudres verschiedener Küfer, wodurch der Wein Struktur und Komplexität entwickeln kann, ohne die Ausdruckskraft von Frucht und Terroir zu beeinträchtigen.

Rebsorten

Mourvèdre (90 %)
Grenache (10 %)