Château de Pibarnon 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Pibarnon 2021

Verkostung

Farbe

Von bemerkenswerter Tiefe präsentiert sich der Rotton mit eleganten karminroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzer Lakritze, provenzalischer Garrigue und Lorbeer. Aromen von alten Rosen und Brombeergelee verweben sich mit subtilen Anklängen von Sandelholz und ergeben ein nobles, raffiniertes Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein durch seine Frische und Lebendigkeit. Die Textur ist zugleich saftig und schlank und zeigt eine präzise Aromatik. Feine, elegante Tannine fügen sich perfekt in die Struktur ein, während eine salzige Mineralität Spannung und Tiefe verleiht. Der Abgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und seinen anhaltend mineralischen Charakter aus.

Weinpairing

Dieser Château de Pibarnon 2021 begleitet ideal gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, insbesondere Lamm mit Kräutern der Provence. Er harmoniert zudem hervorragend mit gebratenem Entenfleisch, Federwild und charaktervollen Käsesorten wie Roquefort oder gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Der Château de Pibarnon 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Eine kurze Belüftung von einer Stunde ermöglicht es dem Wein, seine Aromapalette voll zu entfalten. Trinkreife etwa zwischen 2027 und 2034, mit einem Lagerpotenzial von fünfzehn Jahren oder mehr.

Ein Referenz-Bandol, der Kraft und mineralische Eleganz vereint

Das Weingut

1978 verlieben sich Henri und Catherine de Saint Victor buchstäblich in Pibarnon und beschließen, sich in dieser kalkhaltigen und kargen Provence niederzulassen. Henri de Saint Victor lässt seine Tätigkeit in einem Labor hinter sich und erlernt Tag für Tag die Bewirtschaftung des Weinbergs und die Vinifikation, während er die Rebfläche seines Weinguts schrittweise ausbaut.

Eric de Saint Victor tritt 1989 an der Seite seiner Eltern in das Château de Pibarnon ein, bevor er im Jahr 2000 die Leitung übernimmt.

Mit einer Fläche von 50 Hektar erzeugt der Weinberg des Château de Pibarnon große Bandol-Weine, die vielfach ausgezeichnet wurden und für ihre große Finesse sowie ihr hohes Lagerpotenzial bekannt sind.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château de Pibarnon profitiert von einer außergewöhnlichen Lage in der Appellation Bandol, in 300 Metern Höhe mit Blick auf das Mittelmeer. Die Reben gedeihen auf triassischen, sehr kalkreichen Böden von bemerkenswerter geologischer Altertümlichkeit, angereichert mit blauen Mergeln und Fossilien. Diese natürliche, nach Südosten ausgerichtete Amphitheater-Form schützt die Parzellen vor dem Mistral und begünstigt zugleich eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben nach den Prinzipien des biologischen Anbaus, seit 2019 zertifiziert, und integriert schrittweise biodynamische Praktiken. Die Erträge werden bewusst auf etwa 29 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um Konzentration und den Ausdruck des Terroirs zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem strengen Winter mit Frostperioden, die zahlreiche französische Weinberge betrafen. Der mildere Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August zeigte sich eine wetterbedingte Unbeständigkeit, bevor günstigere Bedingungen während der Lese eine optimale Reifung der Trauben erlaubten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château de Pibarnon 2021 erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben, um eine sanfte und kontrollierte Extraktion der Tannine zu fördern. Die Mazeration erstreckt sich über etwa drei Wochen mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend erfolgt der Ausbau über 18 bis 20 Monate in Fudern aus französischer Eiche, was eine langsame Reifung und eine harmonische Integration des Holzes ermöglicht, ohne den Ausdruck von Frucht und Terroir zu überdecken.

Rebsorte

Überwiegend Mourvèdre, ergänzt durch weitere traditionelle Rebsorten der Appellation Bandol.