Château de Tracy 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Tracy 2025

Verkostung

Farbe
Diese Cuvée zeigt sich in einem blassgelben Farbton mit lebhaften grünen Reflexen und präsentiert sich sowohl glänzend als auch klar.

Nase
Das Bukett offenbart sich präzise und ausdrucksstark, mit Aromen von knackigem weißem Obst wie frischer Birne und Pfirsich, eng verwoben mit Noten von Zitrusfrüchten und Zitronenzeste. Bei der Belüftung treten subtile Anklänge von Anis, süßem Lakritz und eine feine, für sein Terroir typische rauchige Note hervor.

Gaumen
Der Antritt ist klar und dynamisch und eröffnet eine üppige, konzentrierte Struktur. Am Gaumen findet sich die in der Nase wahrgenommene Fruchtigkeit wieder, getragen von schöner Frische und einer umhüllenden Textur, die in ein anhaltendes, ausgewogenes und tief salziges Finale übergeht.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit erlesenen Meeresfrüchten wie Flusskrebsen, Languste oder Räucherlachs. Er begleitet ebenso wunderbar zarte weiße Fischsorten oder lokale Ziegenkäse.

Servierempfehlung und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Auch wenn er bereits in seiner Jugend genossen werden kann, besitzt er ein schönes Reifepotenzial und wird sich im Keller bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Der reine Ausdruck des Terroirs von Pouilly-Fumé durch das Château de Tracy

Das Weingut

Das Château de Tracy liegt in Frankreich im Loiretal. Sein Weinberg erhielt seine heutige Struktur Ende des 19. Jahrhunderts, obwohl der Weinbau dort bereits seit 1396 belegt ist. Dieser 33 Hektar große Weinberg befindet sich seit 1586 im Besitz derselben Familie und wird heute von Juliette d'Estutt d'Assay geleitet. Das Weingut engagiert sich stark für den Erhalt seines Ökosystems und ist HVE-zertifiziert (Stufe 3); es wird biodynamisch und biologisch bewirtschaftet, was Cuvées von großer Reinheit hervorbringt.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über nach Südwesten ausgerichtete Hanglagen, die den Fluss überblicken, im Norden der Appellation Pouilly-Fumé. Die Reben, zwischen 40 und 70 Jahre alt, profitieren von einer besonders hohen Pflanzdichte, die in der Region einzigartig ist. Sie wurzeln in zwei sich ergänzenden Terroirs: den Kieseltonböden, die Spannung und Mineralität verleihen, und dem kimmeridgischen Kalkstein, reich an fossilen kleinen Austern, der Volumen und Salzigkeit verleiht. Das gesamte Anbaugebiet wird ohne jegliche synthetischen Mittel bewirtschaftet, unter größter Achtung der Biodiversität und der Böden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 zeichnet sich durch ein sonniges Profil aus, das optimale Reifebedingungen bietet. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten es, Trauben mit perfekter Reife zu erhalten, die ein schönes natürliches Gleichgewicht bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Weinlese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben nach traditioneller Methode vinifiziert. Die Gärungen erfolgen in temperaturgeregelten Edelstahl- und Zementtanks, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend erhält der Wein einen langen Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage über bis zu acht Monate, bevor er einer sehr leichten Schönung und Filtration unterzogen wird, um seine volle Substanz zu bewahren.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100 %)