Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 des Château des Tourettes

Verkostung

Nase

In der Nase zeigt sich ein bemerkenswerter aromatischer Reichtum, geprägt von Noten gerösteter und kandierter Früchte. Düfte von getrockneter Aprikose und überreifen gelben Früchten verbinden sich mit zarten floralen Nuancen. Mit feinen Gewürzakzenten gewinnt das Bouquet an Komplexität – Ausdruck der Vermählung mehrerer Jahrgänge nach dem Solera-System.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Wein eine imposante Struktur und eine bemerkenswerte Dichte. Die kalkige Mineralität des Terroirs kommt voll zur Geltung und bringt eine Spannung, die den Fruchtreichtum ausbalanciert. Die Textur wirkt cremig und umhüllend, während der aromatische Nachhall großzügig anhält. Noten kandierter Früchte und Gewürze begleiten ein Finale mit leicht bitteren Akzenten – Signatur der durch den Ausbau im Solera-System gewonnenen Komplexität.

Weinpairing

Dieser Süßwein passt ideal zu gebratener oder halbgegarter Foie gras, deren Fülle perfekt mit den Aromen gerösteter Früchte harmoniert. Er verbindet sich auch hervorragend mit Blauschimmelkäsen wie Roquefort und schafft einen köstlichen Kontrast zwischen der Süße des Weins und dem salzigen Charakter des Käses. Für ein gewagteres Pairing veredelt dieser Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 Desserts mit gelben Früchten, insbesondere eine Aprikosentarte oder einen Pfirsich-Crumble.

Service und Lagerung

Der Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen, damit sich seine aromatische Palette optimal entfalten kann. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen.

Ein Vin de France, nach der Solera-Methode erzeugt

Das Weingut

Ende der 1990er-Jahre von Jean-Marie Guffens und Maine Heynen gegründet, erstreckt sich das Château des Tourettes über 15 Hektar im Luberon, im südlichen Rhônetal. Auf dem Plateau d'Apt auf 420 Metern Höhe gelegen, wird das Weingut weiterhin von Jean-Marie Guffens geführt, einem international renommierten Winzer aus Burgund, unterstützt von seiner Tochter Marie und dem Önologen Julien Desplans. Das Gut zeichnet sich durch den Verzicht auf kontrollierte Herkunftsbezeichnungen zugunsten des Labels Vin de France aus und setzt damit auf kreative Freiheit sowie den authentischen Ausdruck des Terroirs. Im Herzen des Parc Naturel Régional du Luberon kultiviert das Weingut weiße und rote Rebsorten nach nachhaltigen Prinzipien.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt aus Weinbergen auf dem Plateau d'Apt auf 420 Metern Höhe. Kalkhaltige Böden, angereichert mit Ton und Kreide, bieten den Reben ideale Bedingungen, um eine ausgeprägte Mineralität zu entwickeln. Die Höhenlage schafft ein vorteilhaftes Mikroklima mit kühlen Nächten, die die natürliche Frische der Trauben bewahren – selbst unter mediterranem Klima. Die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet, ohne den Einsatz aggressiver chemischer Produkte, und profitieren von einem geschützten Umfeld innerhalb eines Naturreservats. Die Lese erfolgt von Hand, früh am Morgen, um die Unversehrtheit der für diese außergewöhnliche Cuvée bestimmten Trauben zu gewährleisten.

Die Assemblage

Der Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 wird nach einem Solera-System hergestellt, das die Jahrgänge 2017 bis 2020 vereint. Diese Methode, traditionell mit andalusischen Weinen verbunden, ermöglicht eine zeitlose Ausdrucksform, die die jährlichen klimatischen Schwankungen überwindet. Jeder Jahrgang bringt seine eigenen Merkmale ein, die in einer komplexen Assemblage harmonisiert werden, welche im Laufe der Zeit an Tiefe und Reichtum gewinnt.

Vinifikation und Ausbau

Der Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 wird aus Trauben erzeugt, die durch passerillage, Botrytis oder Rôtissage eine außergewöhnliche Überreife erreicht haben. Das bei dieser Cuvée angewandte Solera-System beruht auf einer schrittweisen Vermählung mehrerer Jahrgänge, die eine kontrollierte Mikro-Oxidation und die Entwicklung komplexer Aromen ermöglicht. Diese anspruchsvolle Technik fördert das Entstehen reichhaltiger tertiärer Noten und eines bemerkenswerten geschmacklichen Nachhalls, während die für das kalkige Terroir charakteristische Mineralität bewahrt bleibt.

Rebsorten

Marsanne und Roussanne.