Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château du Moulin-à-Vent "Les Vérillats" 2016

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit tiefen granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Noten reifer dunkler Früchte, allen voran Schwarzkirsche und Schwarze Johannisbeere, verweben sich mit für das Terroir charakteristischen mineralischen Graphitnuancen. Florale Anklänge von Jasmin und Rose verleihen Eleganz, während Aromen marokkanischer Gewürze und Mokka zusätzliche Komplexität bringen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Auftakt saftig und energiegeladen. Der Gaumen entfaltet eine schöne Dichte dunkler Früchte, getragen von samtigen Tanninen und einer bemerkenswerten mineralischen Frische. Die großzügige, geschmeidige Textur führt zu einem anhaltenden Finale mit würzigen und mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet idealerweise eine Entenbrust mit Honig oder milde Schafskäse. Er passt ebenfalls perfekt zu intensiver Schokolade.

Servieren und Lagerpotenzial

"Les Vérillats" 2016 wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C verkostet. Dieser Wein kann etwa bis 2026 genossen werden.

Ein Moulin-à-Vent mit Charakter aus einem außergewöhnlichen Terroir

Das Weingut

Gegründet 1732 in Romanèche-Thorins, im Herzen des Beaujolais und der Appellation Moulin-à-Vent, ist das Château du Moulin-à-Vent das einzige gleichnamige Weingut der AOC, die 1936 so benannt wurde. Seit 2009 im Besitz der Familie Parinet, wird es heute von Édouard Parinet an der Seite von Brice Laffond, gemeinsam mit Jean-Jacques Parinet, geführt. Alte Gamay-Reben auf Granit, biologische Praktiken, manuelle Lese und ein behutsamer Ausbau in einem jahrhundertealten Keller prägen seine Wiedergeburt.

Der Weinberg

Die Lage Les Vérillats liegt auf dem höchsten Punkt der Appellation Moulin-à-Vent auf etwa 300 Metern Höhe und profitiert von einer Ostausrichtung. Dieses außergewöhnliche Terroir ruht auf kargen, gut drainierten Böden aus rosa Granit. Die alten Gamay-Reben wurzeln in dieser anspruchsvollen Erde und bringen Trauben von bemerkenswerter Konzentration hervor.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 im Beaujolais begann mit einem kühlen und feuchten Frühling, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer ab August. Die Lese fand Ende September unter ausgezeichneten Wetterbedingungen statt, sodass perfekt gesunde und reife Trauben geerntet werden konnten. Die für die Appellation typischen Winde spielten eine wesentliche Rolle bei der Bewahrung der Frische und des Gleichgewichts der Früchte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben wurden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Bei der Vinifikation wurde eine sanfte Extraktion mit einer verlängerten Maischestandzeit von mindestens 20 Tagen bevorzugt. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate, davon 20 % in neuen Fässern aus französischer Eiche und 80 % in Edelstahltanks, gefolgt von weiteren sechs Monaten im Tank. Der Wein wurde weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Gamay