Château Durfort-Vivens 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Durfort-Vivens 2025

Verkostung

Farbe
Das Gewand zeigt einen tiefen Rubinton und kündigt eine schöne Konzentration an.

Nase
Das Bouquet offenbart komplexe Aromen von vollreifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Cassis, die zart von subtilen floralen Noten und einem feinen würzigen Hauch unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich elegant und seidig, getragen von feinen, aber gut präsenten Tanninen, die das Ganze strukturieren, ohne es zu beschweren. Die Materie ist präzise und bietet eine zurückhaltende Kraft sowie eine natürliche Eleganz. Der lange und anhaltende Abgang besticht durch eine wunderbare aromatische Frische.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit klassischen Fleischgerichten wie Rind, Lamm, Ente oder Wild, ob gebraten, geschmort oder gegrillt. Er begleitet ebenso ausgezeichnet asiatische Gerichte, fleischige Fische wie Thunfisch sowie Pilzzubereitungen oder Käse.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 15,5 Grad Celsius zu servieren, nachdem er ein bis zwei Stunden karaffiert wurde. Mit seinem außergewöhnlichen Lagerpotenzial kann er bis etwa 2055 verkostet werden.

Weitere Merkmale
Dieser Wein weist einen pH-Wert von 3,70 und einen Alkoholgehalt von 13 % auf.

Die natürliche Eleganz und die zurückhaltende Kraft eines großen Margaux-Weines

Das Weingut
Im 17. Jahrhundert als exzellentes Weingut in der berühmten Region Bordeaux gegründet, erhielt das Château Durfort-Vivens seinen endgültigen Namen im Jahr 1824. Im Jahr 1855 als 2e Grand Cru klassifiziert, wurde dieses historische Weingut 1961 von der Familie Lurton erworben. Heute ist Gonzague Lurton der aktuelle Besitzer und verleiht dem Anwesen eine echte ökologische Dynamik. Bekannt für sein wegweisendes Engagement, zeichnet sich das Weingut durch seine biodynamischen Praktiken aus und hebt seine Weine zu den reinsten und ausdrucksstärksten ihrer Appellation empor.

Das Weinanbaugebiet
Das Terroir erstreckt sich über eine Fläche von 65 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Margaux, Cantenac und Soussans. Die Reben gedeihen auf Böden aus tiefen Kieselsteinen mit einer sandigen bis tonigen Basis. Das vollständig Demeter-zertifizierte Weinanbaugebiet wird nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, mit kontrollierten Erträgen von rund 25 Hektoliter pro Hektar.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem milden und trockenen Winter, der einen frühen Austrieb der Reben begünstigte. Die Blüte verlief rasch und gleichmäßig. Im Anschluss förderte ein besonders heißer Sommer eine starke Konzentration der Beeren. Die Niederschläge Anfang September waren rettend und ermöglichten es, die Trauben kurz vor der frühen Lese geschmeidiger zu machen, die sich vom 4. bis zum 24. September erstreckte.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Weines beruht auf einer sorgfältigen parzellenweisen Vinifikation ohne jegliche Zusatzstoffe. Die Extraktionen sind sanft, mit nur einem täglichen Überpumpen, während die alkoholische und malolaktische Gärung sich über 21 Tage erstreckt. Der Ausbau dauert anschließend 18 Monate und verteilt sich auf 45 % neue Barriques, 40 % Foudres und 15 % TAVA-Amphoren, was dem Wein eine einzigartige Komplexität verleiht. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Rebsorten
91 % Cabernet Sauvignon
9 % Merlot