Château Haut-Bages Libéral 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Haut-Bages Libéral 2025

Verkostung

Farbe
Ein Rubinrot von großer Tiefe mit einem undurchdringlichen Kern und subtilen violetten Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Intensität rund um rote Früchte, unterstrichen von Noten von Kreide, Minze, weißem Pfeffer und einem Hauch Blutorange.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine zugleich vertikale und mineralische Struktur, getragen von großer Energie und bemerkenswerter Präzision. Die rassigen Tannine begleiten die Verkostung bis zu einem salzigen Finale.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert ideal mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch wie einem Lammkarree oder einem schönen Stück Rindfleisch. Ebenso vortrefflich begleitet er Gourmetgerichte mit Pilzen oder Trüffeln.

Service und Lagerung
Der Château Haut-Bages Libéral 2025 ist ein Wein, der bereits in seiner Jugend für seinen Glanz genossen werden kann, der aber auch über ein hervorragendes Reifepotenzial verfügt und sich im Laufe der Zeit vorteilhaft entwickelt.

Ein Grand Cru aus Pauillac mit mineralischer Identität

Das Weingut
Im 18. Jahrhundert gegründet, ist das Château Haut-Bages Libéral ein renommiertes Weingut in der Region Bordeaux. 1855 als Cinquième Grand Cru klassifiziert, erstreckt es sich über 30 Hektar. Heute wird das Anwesen von Claire Villars-Lurton geleitet, die das Weingut tiefgreifend zu einer wahren Marke ökologischer Exzellenz transformiert hat. Als Pionierin hat sie den Weinberg auf Biodynamie und Agrarökologie ausgerichtet. Diese tugendhaften Praktiken erlauben es, dieses einzigartige Terroir zu sublimieren und Weine von großer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg
Der in der renommierten Appellation Pauillac gelegene Weinberg erstreckt sich über 30 Hektar. Er profitiert von einem Mosaik an Böden aus tonig-kalkhaltigen Kiesböden rund um das Weingut und tiefgründigen Kiesböden auf dem Plateau von Bages. Bemerkenswert ist, dass die Hälfte der Reben auf kalkhaltigen Kiesböden am Rande der Mündung steht. Die Bewirtschaftung der Reben ist nach biologischem Landbau und Demeter zertifiziert. Agrarökologie wird hier seit zwanzig Jahren praktiziert, ergänzt seit sechs Jahren durch Agroforstwirtschaft, die heute 4 Hektar des Betriebs umfasst.

Der Jahrgang
Das Jahr war von besonders heißen sommerlichen Witterungsbedingungen geprägt. Glücklicherweise spielte die Nähe zur Mündung eine grundlegende regulierende Rolle, die es ermöglichte, die Temperaturen abzumildern und die für die gute Entwicklung des Vegetationszyklus notwendige Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Parzellenweise Vinifikation. Die Mazeration erstreckt sich über 23 Tage bei Temperaturen zwischen 18 und 24 °C. Die Extraktion erfolgt sanft und gleichmäßig durch den Einsatz eines neutralen Gases zur Anregung der Bewegungen, gefolgt von einer behutsamen vertikalen Pressung. Der anschließende Ausbau dauert 12 bis 16 Monate. Er verteilt sich auf 35 % neue Barriques, 35 % gebrauchte Fässer (ein Wein) und 30 % eiförmige Betontanks in Diamantform, eine technische Wahl, die darauf abzielt, den Glanz und die Frische der Frucht hervorzuheben. Alkoholgehalt: 13,2 % vol.

Rebsorten
83 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot