Château La Tour Carnet 2020

Die Typizität eines weißen Bordeaux signiert Bernard Magrez

Vinifizierung und Reifung

Die in kleinen Kisten handverlesenen Trauben wurden zunächst im Weinberg sortiert. Die gesamte Ernte wurde mit einer pneumatischen Presse für ca. 2 Stunden gepresst, gefolgt von einer Kaltabsetzung für 24 Stunden. Die Trauben wurden dann vierzehn Tage lang bei 15 bis 18 Grad vergoren. Der Wein wurde dann 8 bis 10 Monate auf der Feinhefe gelagert, wobei die Hefe ein- bis zweimal pro Woche aufgerührt wurde. Der Wein wurde bis zur Abfüllung im März 2021 weder gepumpt noch gefiltert. Alle Vorgänge der Weinbereitung und des Ausbaus erfolgten durch Schwerkraft.

Assemblage

Der Château La Tour Carnet 2020 ist eine Komposition aus Sauvignon Blanc (85%) und Semillon (15%).