Château Latour-Martillac 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Latour-Martillac 2025

Verkostung

Farbe
Intensiv, tief und von einem violetten Schimmer durchzogen, zeugt sie von einer bemerkenswerten Konzentration.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von schwarzen Früchten und Veilchen, fein ergänzt durch Anklänge von Vanille und einen Hauch von Eukalyptusblatt.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig, getragen von wunderbar samtigen Tanninen. Am Mittelgaumen entfaltet sich knackige schwarze Frucht und führt zu einem langen, harmonischen und überaus frischen Abgang. Das Ganze besticht durch seine Ausgewogenheit und bewahrt trotz des sonnenverwöhnten Charakters des Jahrgangs eine schöne Spannung.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit geschmackvollen und charaktervollen Gerichten. Er veredelt Rindfleischstücke wie eine gebratene Hochrippe oder ein Steak mit Sauce Béarnaise. Auch zu Wildfleisch wie Reh ergibt er eine bemerkenswerte Verbindung, dessen Profil sich perfekt mit der fruchtigen Frische des Weines vermählt.

Service und Lagerung

Der Jahrgang 2025 bietet ein interessantes Lagerpotenzial. Nach seinem Ausbau kann er viele Jahre im Keller ruhen, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol auf, mit einem pH-Wert von 3,64 und einer Gesamtsäure von 3,24. Der Ertrag der Lese beläuft sich auf 32 Hektoliter pro Hektar.

Die Exzellenz eines Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Südlich von Bordeaux gelegen, reichen die Ursprünge des Château Latour-Martillac bis ins 12. Jahrhundert zurück, doch seine moderne Geschichte beginnt wirklich mit dem Erwerb durch die Familie Kressmann im Jahr 1871. Dieses prestigeträchtige Anwesen erstreckt sich über 54 Hektar. Heute wird das Gut auf glänzende Weise von Tristan und Loïc Kressmann geleitet. Das Château zeichnet sich durch sein starkes Engagement für die Umwelt sowie durch seine 1953 erlangte doppelte Klassifizierung aus, die sowohl seine Rot- als auch seine Weißweine würdigt – eine echte Seltenheit in der Region.

Der Weinberg

Im Herzen der Appellation Pessac-Léognan gelegen, erstreckt sich der Weinberg über 54 Hektar. Die Reben wurzeln in zwei unterschiedlichen Terroirs: dem Plateau von Martillac, das aus Kies, Quarz und Feuerstein besteht und ideal für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot ist, sowie kühleren Ton-Kalk-Böden in der Nähe der Garonne, die sich perfekt für Merlot eignen. Das Weingut ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) der Stufe 3 ausgezeichnet, was eine die Biodiversität achtende Weinbergsarbeit belegt, einschließlich der Bodenbearbeitung mit dem Pferd auf den historischen Parzellen.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden und feuchten Winter, der eine ausgezeichnete Wasserspeicherung der Böden ermöglichte. Der Vegetationszyklus setzte mit einem frühen und gleichmäßigen Austrieb ein. Anschließend ließ ein trockener Frühling den phytosanitären Druck deutlich begrenzen. Der von Hitze und Trockenheit geprägte Sommer begünstigte eine schöne Konzentration der Trauben und führte zu einer frühen Lese unter optimalen klimatischen Bedingungen.

Vinifikation und Ausbau

Der Ausbau dieses Jahrgangs erfolgt mit großer Sorgfalt und unter Verwendung von 20 % neuen Barriques.

Rebsorten

59 % Sauvignon Blanc und 41 % Sémillon.