Château Liot 2024
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2027
HerkunftsgarantieDirekteinkauf beim Produzenten
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps für Château Liot 2024
Verkostung
Robe
Glänzendes und klares Gelb, das die typische Klarheit der großen Weißweine aus Sauternes widerspiegelt.
Nase
Das Bouquet öffnet sich mit zarten Noten von Trockenfrüchten, die sich allmählich bei Belüftung entwickeln.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Wein köstliche Noten von Trockenfrüchten wie Aprikose und Mirabelle. Das Finale, geprägt von Noten von Eisenkraut, bietet eine schöne Frische und ausgeprägte Mineralität.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Sauternes passt perfekt als Aperitif oder zu einer exotischen Salat oder Gemüsemousse. Er harmoniert auch mit asiatischen Gerichten wie Hühnchen mit Ingwer oder Garnelen mit Zitronengras. Um mit einer Käsenote abzuschließen, zögern Sie nicht, ihn mit einer Auswahl verschiedener Käsesorten zu servieren.
Ein eleganter Sauternes-Wein von großer Komplexität
Der Produzent
Im Herzen von Bordeaux gegründet, ist das Château Liot seit mehreren Generationen ein Familienweingut. Hauptsächlich mit Sémillon bepflanzt, zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für nachhaltige Praktiken und eine vielfältige Produktion von Süßweinen und Graves aus.
Der Weinberg
Der Château Liot 2024 stammt aus einem 24 Hektar großen Weinberg in der Appellation Sauternes. Die 35 bis 40 Jahre alten Reben sind auf einem roten Tonboden gepflanzt, der auf einem Schicht von gebrochenem Kalkstein ruht. Diese besondere Bodenzusammensetzung, kombiniert mit dem Einfluss der morgendlichen Nebel des Ciron, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea, die für die Herstellung großer Sauternes-Weine unerlässlich ist.
Der Jahrgang
Die Ernte des Jahrgangs 2024 fand vom 19. September bis zum 23. Oktober statt, was eine schrittweise Ernte der Trauben in ihrer optimalen Reife ermöglichte. Die Ernte erforderte zwischen 4 und 5 aufeinanderfolgenden Durchgängen durch die Weinberge, um nur die Beeren auszuwählen, die zum idealen Zeitpunkt von der Edelfäule befallen waren.
Vinifikation und Reifung
Die Trauben wurden von Hand geerntet, was eine sorgfältige Auswahl der Beeren ermöglichte. Die Vinifikation folgt den traditionellen Methoden der Appellation und bewahrt so das volle aromatische Reichtum und die Komplexität dieses außergewöhnlichen Weins.
Assemblage
Sémillon (80 %), Sauvignon (15 %) und Muscadelle (5 %).
