Château Romanin : Romanin 2020

La fraîcheur et la finesse aromatique d’un vin rosé d’appellation IGP Alpilles

La propriété
Trouvant ses origines il y a plus de deux mille ans, le Château Romanin fut successivement un haut-lieu spirituel pour les Grecs, les gaulois et les chrétiens.

Situé aux portes des Baux-de-Provence le Château Romanin appartient depuis 2006 à la famille Charmolüe, anciens propriétaires du Château Montrose, Second Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

Le vignoble
Situés sur le versant nord du massif des Alpilles, les 58 hectares de vignes s'étendent sur un sol calcaire sablo-caillouteux à sablo-limono-argileux. Conduit en biodynamie, ce vignoble produit des cuvées vinifiées et élevées dans une cave enterrée recouverte de terre végétalisée, assurant ainsi l'harmonie entre la culture de la vigne et le travail en cave.

Le vin
Cet IGP Alpilles Romanin rosé 2020 du Château Romanin est issu de vignes plantées sur un sol brun calcaire d’origine colluviale, caractérisé par sa surface constituée de sable et de cailloux.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les grappes sont refroidies en chambre froide (10°C) pendant 24h. Suite au débourbage, la fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox, tout comme l’élevage sur lies fines pendant 6 mois environ avec des bâtonnages réguliers.

Assemblage
L’IGP Alpilles Romanin rosé 2020 du Château Romanin est issu d’un assemblage de grenache (70%) et de counoise (30%).

Dégustation
Robe

La robe est limpide, d’une brillante couleur rose pâle aux teintes saumonées.
Nez

Aromatique, le nez mêle de gourmandes notes d’agrumes (mandarine), de bourgeon de cassis et de fraises.
Bouche

D’une attaque franche la bouche dévoile, sur une belle longueur, des notes minérales complétées par des arômes de bourgeon de cassis.

Accords mets et vins
L’IGP Alpilles Romanin rosé 2020 du Château Romanin s’accorde à merveille avec une belle salade estivale (quinoa, concombre, cranberries, oignons, tomates, feta).