Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Enrico VI 2019 (Cordero di Montezemolo)

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Granatrotton, charakteristisch für grosse Barolos.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich nach und nach und offenbart zunächst feine, würzige Noten von Eukalyptus, Lakritz und Menthol. Hinzu kommen Aromen reifer Früchte, die an in Kirschwasser eingelegte Kirschen, Brombeeren und Backpflaumen erinnern, begleitet von zarten floralen Nuancen von Veilchen sowie subtilen balsamischen Anklängen und Noten von Heilkräutern.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein kraftvoll und konzentriert und offenbart eine bemerkenswert feste Tanninstruktur, typisch für das Terroir von Villero. Trotz dieses ausgeprägten Gerüsts zeigt der Gaumen auch eine Fülle an weichen, seidigen Tanninen. Die leicht ausgeprägte Säure verleiht Frische und Spannung. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von aromatischer Komplexität und eleganter Struktur.

Weinpairing

Dieser aussergewöhnliche Barolo passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Wild wie Hase, Reh, Wildschwein oder Taube. Er harmoniert zudem perfekt mit Gerichten mit weissem Alba-Trüffel, etwa einem Cardy-Flan mit Fondue oder Entenravioli. Auch gereifte Käsesorten sind eine ausgezeichnete Wahl.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Enrico VI 2019 bei einer Temperatur von etwa 18°C zu servieren. Dieser Wein benötigt mindestens vier bis fünf Jahre Reife, bevor er seinen Höhepunkt erreicht, mit einem optimalen Trinkfenster, das sich voraussichtlich ab etwa 2027 öffnet.

Ein aussergewöhnlicher Barolo aus dem prestigeträchtigen Cru Villero im Piemont

Das Weingut

Cordero di Montezemolo steht für eine der bemerkenswertesten Familiengeschichten des Piemont: Neunzehn Generationen von Winzern folgen einander seit 1340. Heute wird das Weingut von Giovanni Cordero di Montezemolo und seinen Kindern Elena und Alberto geführt und erstreckt sich über einundfünfzig Hektar in den Langhe, davon achtundzwanzig Hektar zusammenhängend rund um das historische Gut Monfalletto in La Morra. Seit 2013 biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch seine ikonische, 1856 gepflanzte Libanon-Zeder aus. Das Gut erzeugt Barolos, die international für ihre Eleganz und ihr aussergewöhnliches Lagerpotenzial anerkannt sind.

Der Weinberg

Der Enrico VI stammt ausschliesslich aus einer zwei Hektar grossen Parzelle im Herzen des prestigeträchtigen Cru Villero in Castiglione Falletto, die 1965 erworben wurde. Dieser aussergewöhnliche Weinberg liegt auf etwa dreihundert Metern Höhe an Hängen mit Süd-Südwest-Ausrichtung. Die Böden von bemerkenswerter mineralischer Prägung bestehen aus Kalkstein, kompakten Tonerden und weisen einen hohen Eisengehalt auf. Die über fünfzig Jahre alten Reben profitieren von einem kühleren und weniger windigen Mikroklima als in La Morra, was diesem Barolo seinen kraftvollen Charakter und seine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht, mit typischen würzigen und erdigen Noten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Piemont zeichnet sich durch ein klassisches und ausgewogenes Profil aus. Nach einem trockenen Winter und einem Frühling mit starken Niederschlägen im April und Mai gab es im Sommer Ende Juni und Anfang Juli Hitze-Spitzen, gefolgt von einem kühleren August. Die Lese fand Mitte Oktober statt, relativ spät, was eine optimale phenolische Reife ermöglichte. Die kühlen Nächte im September und Oktober begünstigten die Entwicklung komplexer Aromen und bewahrten zugleich eine schöne Frische. Dieser Jahrgang bringt Barolos mit festen, aber eleganten Tanninen, ausgewogener Säure und einem aussergewöhnlichen Lagerpotenzial hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Enrico VI 2019 werden Mitte Oktober von Hand gelesen. Die Vinifikation beginnt mit einer Maischegärung von etwa zehn Tagen in Edelstahltanks, gefolgt von weiteren zwölf Tagen Gärung. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in kleine französische Barriques umgezogen, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Der Ausbau erfolgt anschliessend während rund zwanzig Monaten in französischen Eichenbarriques, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität und strukturelle Eleganz entwickeln kann, während der authentische Ausdruck des Terroirs von Villero bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Nebbiolo