Cuvée des Commandeurs 2020
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Beschreibung
Die Köstlichkeit und die Finesse eines Roséweins aus der Provence
Der Besitz
Die Domaine Peyrassol wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet und später dem Orden der Malteserritter vermacht. Im Laufe der Jahrgänge wurde sie zu einer Referenz für die Herstellung großer Weine aus der Provence.
Im Jahr 2001 kaufte Philippe Austruy das Weingut und setzte damit die Geschichte der Vorfahren fort. Dieser leidenschaftliche Weinliebhaber beginnt 2002 mit umfangreichen Arbeiten zur Umstrukturierung der Weinberge und zur Modernisierung der Infrastruktur für die Weinherstellung, um sich in der Produktion von Cuvées auszuzeichnen, die die Qualität ihres Terroirs offenbaren.
Der Wein
Der Commanderie de Peyrassol Rosé 2020 wird aus Reben hergestellt, die in der Appellation Côtes de Provence auf je nach Parzelle ton- und kalkhaltigen bis schieferhaltigen Böden gepflanzt sind.
Der Jahrgang
Die ersten Monate des Jahres waren bis Mitte Juli von regelmäßigen Niederschlägen geprägt. Ab Anfang August verursachten starke Hitzewellen einen Wasserstress und brachten das Wachstum der Weinberge zum Stillstand. Kühle Nächte in Verbindung mit warmen Tagen begünstigen die letzte Phase der Traubenreife bis zur Ernte von strahlenden und ausgewogenen Beeren.
Vinifizierung und Reifung
Die gelesenen Trauben werden einer schonenden pneumatischen Pressung unterzogen. Auf die traditionelle Vinifizierung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur folgt der Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe, um die aromatische Frische zu erhalten.
Assemblage
Der Commanderie de Peyrassol Rose 2020 ist eine Assemblage aus Grenache (40 %), Cinsault (35 %), Syrah (15 %) und Vermentino (10 %).
Weinbeschreibung
Robe
Die Robe hat eine sanfte Farbe, die an ein Rosenblatt erinnert.
Nase
In der Nase vermischen sich Aromen von englischen Bonbons, Erdbeeren und Himbeeren mit säuerlicheren Noten von Johannisbeeren und Zitrusfrüchten.
Gaumen
Komplex, am Gaumen verführt er mit Aromen von roten Früchten und exotischen Früchten.
Speiseempfehlungen
Der Commanderie de Peyrassol Rose 2020 passt hervorragend zu Lachssushi, Jakobsmuschel-Ceviche oder einem goldenen Seewolf mit Fenchel.
