Delas : François de Tournon 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum François de Tournon 2020 Delas

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt eine tiefrote Farbe mit dunklen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet, in dem sich Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Cassis, mit Noten von süssen Gewürzen und subtilen Anklängen von Leder vermischen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine geschmeidige und voluminöse Textur. Die Tannine sind seidig und fein und verleihen Struktur und Eleganz. Das Finale ist langanhaltend und von schöner aromatischer Länge.

Weinpairing

Der François de Tournon 2020 passt hervorragend zu Wild, gegrilltem rotem Fleisch sowie würzigen Saucengerichten.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den François de Tournon 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Ein eleganter und strukturierter Saint-Joseph von der nördlichen Rhône

Das Weingut

Das 1835 in Tournon-sur-Rhône gegründete Haus Delas Frères hat sich heute als unumgängliche Referenz an der nördlichen Rhône etabliert. Das Weingut, das seit 1993 zur Roederer Collection gehört, bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge in den Appellationen Hermitage, Saint-Joseph und Crozes-Hermitage. Unter der Leitung von Marc Hoellinger führt Delas Frères seit 2023 eine Philosophie fort, die auf dem Ausdruck der Terroirs und der parzellenweisen Vinifizierung basiert. Die seit 1996 getätigten beträchtlichen Investitionen, insbesondere die Eröffnung eines prestigeträchtigen Standorts in Tain-l'Hermitage im Jahr 2021, zeugen vom Engagement des Hauses für Exzellenz und Innovation unter Wahrung traditioneller Methoden.

Der Weinberg

Der François de Tournon schöpft seinen Charakter aus den Terroirs von Saint-Joseph, die in den Gemeinden Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves und Tournon liegen. Diese Parzellen profitieren von Böden aus Schiefer und Granit, die für diesen zentralen Teil der Appellation charakteristisch sind. Die Reben geniessen eine optimale Süd- und Südostausrichtung, die eine ideale Reifung der Syrah begünstigt. Die Höhenlage und die Ausrichtung der Parzellen ermöglichen es, die aromatische Frische zu bewahren und gleichzeitig eine schöne Fruchtkonzentration zu entwickeln.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 im nördlichen Rhonetal zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Ausgewogenheit aus. Nach einem milden und trockenen Winter verlief das Frühjahr trotz eines frühen Frostrisikos ohne grössere Zwischenfälle. Der heisse und sonnige Sommer ohne übermässige Temperaturen ermöglichte eine optimale Reifung der Trauben. Die für das kontinentale Klima charakteristischen kühlen Nächte bewahrten die natürliche Säure der Beeren. Die windigen Bedingungen im Spätsommer begrenzten den Druck durch Pilzkrankheiten. Die Weinlese fand Anfang September unter idealen Bedingungen statt und ermöglichte die Ernte perfekt gesunder und reifer Trauben mit einer aussergewöhnlichen Frische.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für den François de Tournon 2020 wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach einer zweitägigen Kaltmazeration fand die alkoholische Gärung in offenen Betontanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 °C statt. Über etwa zehn Tage hinweg wurden täglich Unterstossen und Überpumpen durchgeführt, gefolgt von einer Gesamtmaischezeit von etwa zwanzig Tagen. Die malolaktische Gärung erfolgte in Barriques aus französischer Eiche. Der Ausbau wurde 10 bis 14 Monate lang in Eichenfässern fortgesetzt (ein- bis dreimal belegte Fässer). Ein Teil der Cuvée wurde in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und die Fruchtigkeit des Jahrgangs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah