Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2017

La gourmandise et la délicatesse d'un vin blanc issu des vieilles vignes du domaine corse Abbatucci

La propriété
Situé à plus de 100 mètres d'altitude, le Domaine Comte Abbatucci est l'un des plus anciens vignobles de Corse.

Trouvant ses origines il y a plus d’un siècle le domaine rend hommage, au travers de ses cuvées, à ses illustres figures familiales (Général de la Révolution Française, diplomate, ministre sous le règne de Napoléon III) dont le destin a marqué l’histoire familiale.

Soucieux de préserver cet exceptionnel terroir insulaire, le domaine cultive des cépages autochtones qui confèrent à ses vins un caractère unique.
Depuis 2000, l’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie, afin de magnifier les caractéristiques d’un terroir corse unique à la préservation d’une nature exceptionnelle.

Le vignoble
Produit en Vin de France, la cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 du Domaine Abbatucci est issue d’une parcelle de vignes âgées de 40 ans en moyenne, orientées nord et se développant sur un terroir granitique à sablo-limoneux.

Vinification et élevage
Récoltées manuellement tôt le matin et à pleine maturité, les baies sont rigoureusement triées à la vigne puis au chai, avant un pressurage direct en vendange entière. Suite à un débourbage statique de 24 à 48 heures, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées tout comme l’élevage sur lies fines pendant 6 mois.

Assemblage
Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 du Domaine Abbatucci est issue exclusivement du cépage vermentino.

Dégustation
La robe jaune pâle est parée de subtils reflets dorés. La bouche séduit par sa délicatesse, sa fraîcheur et sa perception aromatique progressive. De savoureux arômes d’anis se mêlent à des notes des fleur blanche, soutenus par une minéralité suave et persistante.

Accords mets et vins
Idéal à l’apéritif, la cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc 2017 du Domaine Abbatucci accompagne parfaitement des poissons, des crustacés ou encore des fromages.