Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Pied de la Butte 2023 Domaine de la Butte

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Rubinton mit einer schönen visuellen Intensität, die für sonnenreiche Jahrgänge dieses Rotweins typisch ist.

Nase
Die Nase öffnet sich nach und nach mit einer lebendigen Frische und verströmt Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche und Cranberry. Dieses fruchtige Bouquet wird durch edle vegetale Nuancen und eine feine mineralische und rauchige Note bereichert.

Gaumen
Am Gaumen erweist sich dieser Wein als besonders bekömmlich und genussorientiert. Die Struktur ist geradlinig und straff, getragen von einer schönen natürlichen Säure. Die geschmeidigen und perfekt eingebundenen Tannine begleiten ein anhaltendes Finale, in dem sich fruchtige und mineralische Noten entfalten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Schmorgerichten wie Rehragout, Boeuf Bourguignon oder Lamm. Er entfaltet sich auch wunderbar zu einem gebratenen Schweinerippchen, einer Platte mit Wurstwaren und reifem Käse, Tapas, gegrilltem Gemüse oder fettreichem Fisch wie Lachs.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Le Pied de la Butte 2023 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren, idealerweise nach einer Karaffierung, um seine Aromen zu entfalten. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und ist bis etwa 2029 trinkreif.

Weitere Merkmale

Dieser Wein hat einen Alkoholgehalt von 13 %. Ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, weist er eine natürliche Klarheit auf, kann jedoch im Laufe der Zeit ein leichtes Depot entwickeln.

Die Eleganz und Frische eines großen Bourgueil-Weins von Domaine de la Butte

Der Produzent

Das im Jahr 2002 vom verstorbenen Jacky Blot gegründete Domaine de la Butte erstreckt sich über vierzehn zusammenhängende Hektar im Loire-Tal in Frankreich. Als Pionier eines anspruchsvollen Weinbaus hat sich das Domaine schnell durch seinen parzellenweisen Ansatz und seine biologische Zertifizierung einen Namen gemacht. Seit dem Tod seines Vaters im Mai 2023 leitet Jean-Philippe Blot, der über mehr als zwanzig Jahre Erfahrung an seiner Seite verfügt, heute den Betrieb. Er führt diese wenig interventionistische Philosophie mit Bravour fort und macht die Weine des Domaine zu einer der wichtigsten Referenzen.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt an einem der schönsten Hanglagen der Appellation Bourgueil und profitiert von einer idealen Südausrichtung sowie einem natürlichen Schutz vor kalten Winden. Die Trauben dieser Cuvée stammen aus dem unteren Teil des Hügels, wo im Durchschnitt dreißig bis fünfunddreißig Jahre alte Reben gedeihen. Sie wurzeln in Böden aus Lehm und Kieselstein, die auf einem Sockel aus sedimentärem Kalkstein, dem berühmten Tuffeau, ruhen. Das Domaine legt großen Wert auf eine sorgfältige Handarbeit, ganz ohne Pestizide oder synthetische Düngemittel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem kalten und feuchten Winter, gefolgt von einem trockenen Frühling, der einen frühen Wasserstress verursachte. Der Austrieb fand Mitte April statt, gefolgt von einer warmen und feuchten Phase, die einen starken Pilzdruck begünstigte. Glücklicherweise ermöglichte ein trockeneres Frühlingsende eine ausgezeichnete Blüte. Der zunächst wechselhafte Sommer endete mit einer plötzlichen, rettenden Hitzewelle am Ende der Saison. Diese Bedingungen ermöglichten es, kurz vor der Anfang September beginnenden Handlese eine optimale phenolische Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden vor dem Einmaischen einer sorgfältigen Selektion auf dem Sortiertisch unterzogen. Die Gärung des Le Pied de la Butte 2023 setzt dank der einheimischen Hefen natürlich ein und findet in Beton- und Holzbottichen statt. Ein bezeichnendes Merkmal der Philosophie des Domaine ist, dass die malolaktische Gärung bewusst blockiert wird, um maximale Spannung und Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa sechs Monate lang in Betonbottichen, bevor die Abfüllung ohne jegliche mechanische Klärung erfolgt.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc.