Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tressallier Brut Nature 2022 der Bérioles

Verkostung

Getragen von einer feinen Perlage, verströmt diese Cuvée subtile Zitrusnoten, insbesondere von Zitrone, die von erfrischenden jodigen Nuancen begleitet werden.

Weinpairing

Dieser Tressallier Brut Nature passt hervorragend zum Aperitif oder zu einem Essen mit Meeresfrüchten und Fisch.

Service

Gekühlt zu genießen, bei 8 °C bis 10 °C.

Die Eleganz eines Schaumweins aus Lehm-Kalk-Terroirs

Das Weingut

Das 1976 von Olivier Teissèdre gegründete Weingut Les Bérioles war zunächst dem Getreideanbau gewidmet, bevor es sich 1989 dem Weinbau zuwandte. Auf Anregung seiner Frau Odile pflanzten die beiden ihre ersten Reben und bauten das Gut nach und nach auf 15 Hektar aus. 2011 stieß ihr Sohn Jean zum Familienbetrieb, 2015 folgten Sophie und Jérôme Roux. Das seit 2019 biozertifizierte Gut engagiert sich zudem in der Biodynamie und erweitert seine Aktivitäten um die Herstellung von Bio-Mehl.

Der Weinberg

Der Tressallier Brut Nature ist ein Schaumwein aus einer Assemblage von Parzellen in Cesset, die dank ihrer idealen Südostausrichtung eine optimale Reife der Trauben ermöglichen. Der Lehm-Kalk-Boden dieses Terroirs verleiht den Weinen eine schöne Mineralität und eine elegante Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifikation sorgfältig auf dem Sortiertisch verlesen. Nach einer Kaltsedimentation erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, um die Frische der Aromen zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt nach der traditionellen Methode, gefolgt von einem 12- bis 24-monatigen Ausbau auf der Flasche, der die Perlage verfeinert. Das Degorgieren erfolgt ohne Zugabe einer Dosage, was diesem Wein seinen Brut-Nature-Charakter verleiht.

Rebsorte

100 % Tressallier, eine seltene und autochthone Rebsorte.