Domaine Louis Claude Desvignes : La Voûte Saint Vincent 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Voûte Saint Vincent 2024 Domaine Louis Claude Desvignes

Verkostung

Robe
Dieser Vin de France zeigt eine schöne rote Robe.

Nase
Das Bouquet zeigt sich von großer Eleganz und verströmt Aromen frischer roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, nuanciert von Pflaumentönen. Bei der Belüftung entfalten sich zarte blumige Noten von Iris und Veilchen, gefolgt von einer an Grafit erinnernden Mineralität.

Gaumen
Von schöner Finesse öffnet sich der Gaumen mit einer erfrischenden Säure und Aromen roter Früchte. Die Textur zeigt sich seidig und perfekt ausbalanciert, getragen von zarten Tanninen. Der Abgang, von schöner Länge, zieht sich über würzige, fruchtige und mineralische Noten.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten wie Ossobuco, Gerichten mit Tomatensauce oder mediterranen Kräutern. Sie passt außerdem sehr gut zu einem lauwarmen Salat mit Geflügelmägen, einer Fondue Bourguignonne oder auch zu weißem Fleisch wie einer Kalbsblanquette oder gebratenem Geflügel.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den La Voûte Saint Vincent 2024 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und die Flasche etwa dreißig Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2030 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Rotwein weist einen Alkoholgehalt von 12,5 % auf.

Der authentische und fruchtige Ausdruck eines großen Morgon-Weins

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1712 im Herzen des Dorfes Villié-Morgon gegründet, ist das Domaine Louis Claude Desvignes eine wahre Institution des Beaujolais. Als Vertreter der achten Generation stehen Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes heute an der Spitze des Weinguts. Als Erben einer langen Familientradition setzen sie die Philosophie ihres Vaters fort, indem sie kurzlebige Trends ablehnen und einen respektvollen Umgang mit dem Terroir bevorzugen. Biologisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch traditionelle Vinifikationsmethoden und sein Erbe alter Reben aus, wodurch Weine von bemerkenswerter Authentizität entstehen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von Parzellen im Climat de Douby, innerhalb der Appellation Morgon. Mit einer Fläche von 4,5 Hektar profitiert dieses Terroir von einer Ostausrichtung. Die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, gedeihen auf besonders gut durchlässigen Böden aus verwittertem Granit, lokal „roches pourries" (verfaulte Steine) genannt, die von einer sandigen Oberfläche bedeckt sind. Der Weinberg wird vollständig gepflügt und nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, ohne jegliche synthetisch-chemische Behandlung.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese und einer strengen doppelten Selektion erfolgt die Vinifikation des La Voûte Saint Vincent 2024 auf traditionelle Weise. Die Traubenlese wird zu 50 % entrappt, sodass die Hälfte der Trauben als ganze Trauben erhalten bleibt. Die Gärung findet in geschlossenen Betontanks statt, mit einer Maischestandzeit von 10 bis 12 Tagen, bei der der Tresterhut unter dem Saft getaucht gehalten wird. Der Ausbau erfolgt anschließend ausschließlich in Betonfässern über 7 bis 9 Monate, ohne jeglichen Holzkontakt, bevor eine leichte, nicht sterile Filtration bei der Abfüllung erfolgt.

Rebsorte

100 % Gamay