Domaine National de Chambord : Romorantin 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romorantin 2022 vom Domaine National de Chambord

Verkostung

Nase
Die Nase zeigt sich fein, komplex und delikat. Sie offenbart Aromen von Zitronenschale, Quitte und weißen Blüten, die ein elegantes, klares Bukett bilden.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Ausgewogenheit und Komplexität. Sehr frisch, verströmt er Noten von Zitronenschale, Quitte und weißen Blüten. Der Abgang zeichnet sich durch eine schöne Mineralität aus, die der Verkostung Länge verleiht.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu weißfleischigen Fischen wie Wolfsbarsch oder Dorade.

Service und Lagerung

Romorantin 2022 wird bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C getrunken. Dieser Wein kann etwa 5 bis 10 Jahre gelagert werden.

Ein authentischer Romorantin aus dem Weinbauerbe des Domaine National de Chambord

Das Weingut

Das Domaine National de Chambord ist seit 1930 im Besitz des französischen Staates und bildet ein außergewöhnliches Kulturerbe-Ensemble, das seit 1981 zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Dieses 5.440 Hektar große Anwesen wurde ab 1519 von Franz I. errichtet. Im Jahr 2015 knüpfte es mit der Neubepflanzung von 14 Hektar Reben, die nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden, wieder an seine Weinbautradition an.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von Reben mit Nord-Süd-Ausrichtung, die auf überwiegend sandigen Böden mit lehmigem Untergrund stehen. Die Weinlese erfolgt jedes Jahr von Hand bei optimaler Reife.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese bei optimaler Reife wird Romorantin 2022 einer Kaltsedimentation unterzogen. Die alkoholische Gärung wird bei niedriger Temperatur geführt, um den Prozess zu verlangsamen und die Primäraromen zu betonen. Vinifikation und Ausbau erfolgen vollständig in Edelstahltanks. Ein biologischer Säureabbau findet nicht statt. Der Wein wird auf dem Domaine de Chambord ohne Zusatz von künstlichen Hefen erzeugt und ausgebaut.

Rebsorte

Romorantin (100 %) ist eine historische und seltene Rebsorte, die von Franz I. eingeführt wurde. Sie verleiht dem Wein ein großes Lagerpotenzial sowie eine einzigartige aromatische Komplexität.