Domaine Philippe Alliet : Coteau de Noiré 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Coteau de Noiré" 2023 Domaine Philippe Alliet

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen purpurnen Farbton, besonders dunkel und fast ins Schwarze gehend, was von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase
Zunächst geprägt von majestätischer Zurückhaltung, öffnet sich das Bouquet bei der Belüftung zu einer prächtigen Komplexität. Es verströmt intensive Aromen von wilden schwarzen Früchten, vermischt mit Noten von Süßholz, frischem Leder und Balsamico, das Ganze unterlegt von subtilen floralen, mineralischen Noten sowie von Moschus und Kampfer.

Gaumen
Gestützt von einer außergewöhnlichen Struktur und edlen, feinen und perfekt eingebundenen Tanninen bietet der Gaumen eine samtige Textur ohne jede Adstringenz. Die Aromen von wilden schwarzen Früchten, reifer Erdbeere und schwarzer Olive halten sich im Gleichgewicht mit einer schönen mineralischen Spannung, die den Wein zu einem salzigen Abgang von unendlicher Länge führt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit kräftigem Fleisch wie einem Schmorgericht vom Wildschwein mit Trüffeln, Wildgerichten, Wildfleisch oder einem schönen Stück geschmortem Rindfleisch. Er entfaltet sich zudem wunderbar zu Gerichten mit Pilzsauce sowie zu gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, den "Coteau de Noiré" 2023 zu karaffieren, bevor er bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert wird. Für eine lange Kellerreife ausgelegt, kann dieser Wein ab 2026 genossen werden und wird sich bis etwa 2043 weiterhin verfeinern.

Der reine und tiefgründige Ausdruck eines großen Terroirs aus Chinon

Der Produzent

1978 in Frankreich gegründet, ist das Domaine Philippe Alliet eine wichtige Referenz im Loire-Tal. Das 19 Hektar große Familienweingut liegt in Cravant-les-Côteaux und wird heute von Philippe und Claude Alliet geleitet, denen sich ihr Sohn Pierre angeschlossen hat. Als Pionier in der qualitativen Ausrichtung seiner Appellation zeichnet sich das Domaine durch einen anspruchsvollen biologischen Weinbau, begrenzte Erträge und einen sorgfältigen Ausbau aus. Das Domaine Philippe Alliet erzeugt so Weine von seltener Dichte, die eine ganze Winzergeneration inspirieren.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer ikonischen, zwei Hektar großen Parzelle an den östlichen Hanglagen der Gemeinde Chinon. Die nach Süden ausgerichteten Reben gedeihen auf einem schwindelerregenden Hang mit bis zu 40 % Neigung auf ton-kalkhaltigen und ton-kieselhaltigen Böden. Diese außergewöhnliche, von Hand bearbeitete Lage verleiht den Trauben eine sonnenbetonte Reife, die durch eine ausgeprägte mineralische Frische perfekt ausbalanciert wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch eine besonders sonnenreiche Witterung aus. Diese warmen klimatischen Bedingungen wurden vom Team des Domaine perfekt gemeistert, sodass der Vegetationszyklus zu Beeren von außergewöhnlicher Konzentration und Präzision führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des "Coteau de Noiré" 2023 erfolgt vollständig von Hand. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung setzt dank der einheimischen Hefen in Betontanks ein, gefolgt von einer dreiwöchigen Maischestandzeit mit sanften Umpumpvorgängen. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt 24 Monate: eine erste Phase von 12 Monaten in Betontanks, gefolgt von 12 Monaten in 500-Liter-Fässern, davon 80 % neues Holz.

Rebsorte

Cabernet Franc