Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2021

Ein Rotwein aus dem Rhône-Tal, reichhaltig und frisch

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1874, bringt das am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegene Domaine Santa Duc großartige Weine aus dem Rhône-Tal hervor. Nachdem er 1985 die Nachfolge seines Vaters Edmond angetreten hatte, lenkte Yves Gras den Weinberg in Richtung biologischer Landwirtschaft und trug zur Entwicklung des Rufs der Weine von Gigondas über die Grenzen hinaus bei. Seit nunmehr sechs Generationen bringt die Familie Gras durch ihre Cuvées die Nuancen und die Identität großer Terroirs von emblematischen Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape oder auch die Côtes du Rhône zum Ausdruck.

Der Weinberg

Die Cuvée Habemus Papam des Domaine Santa Duc stammt aus einem Weinberg, der sich über 2,9 Hektar erstreckt. Im Herzen des Rhône-Tals gelegen, besteht dieser Weinberg aus Böden, die aus Kalkstein, Sand, Ton und gerollten Kieselsteinen bestehen. Die Reben, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, sind durchschnittlich 60 Jahre alt.

Vinifikation und Reifung

Nach einer Selektion im Weinberg und einer Tischselektion werden die entrappten Beeren einer Schwerkraftfüllung unterzogen. Die Gärung dauert 20 bis 30 Tage und erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Schließlich wird dieser Châteauneuf-du-Pape-Wein 18 Monate lang in Fudern und in Tongefäßen gereift.

Assemblage

Grenache, Syrah.