Domaine Weinbach : Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt eine schöne chromatische Tiefe, geprägt von einem strahlenden Goldton, der an den Glasrändern subtil von grünlichen Nuancen unterstrichen wird.

Nase
Von großer Komplexität öffnet sich das aromatische Bouquet mit Düften reifer Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose, erfrischt von Zitrusnoten. Der Ausdruck des Terroirs zeigt sich in mineralischen und steinigen Nuancen, ergänzt von zarten Noten weißer Blüten, Birne und subtilen buttrigen Anklängen.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine ausgewogene Struktur mit leichtem bis mittlerem Profil. Eine schöne Säurespannung belebt eine reiche Substanz mit Aromen von kandierter Aprikose und Orange. Das trockene und konzentrierte Finale zieht sich lange über mineralische Noten und sanfte Gewürze hin, die an Safran erinnern.

Weinpairing

Dieser Pinot Gris "Clos des Capucins" harmoniert wunderbar mit regionalen Spezialitäten wie einem Flammkuchen oder einem gereiften Munster-Käse. Er begleitet ebenso elegant Foie Gras, Meeresfrüchte, gegrillten Wolfsbarsch oder ein mit Kräutern geröstetes Geflügel. Seine fruchtigen Noten und seine schöne Säure erlauben es ihm sogar, leicht gewürzte asiatische Gerichte zu veredeln.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen Säurestruktur verfügt der Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 über ein interessantes Reifepotenzial, das es ihm ermöglicht, sich über mehrere Jahre im Keller weiterzuentwickeln.

Weitere Merkmale

Es handelt sich um einen trockenen Weißwein, der sich durch den Verzicht auf eine Schönung vor der Abfüllung auszeichnet und so seine natürliche Integrität und aromatische Komplexität vollständig bewahrt.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Terroirs im Elsass

Das Weingut

1612 von Kapuzinermönchen gegründet, ist das Domaine Weinbach eine echte Institution im Elsass. 1898 von der Familie Faller als Nationalgut erworben, hat es sich als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region etabliert. Heute leitet Catherine Faller, unterstützt von ihren beiden Söhnen Théo und Eddy Leiber-Faller, mit Leidenschaft dieses 38 Hektar große Weingut. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, ausschließlich Weine aus den eigenen Weinbergen zu erzeugen, was eine vollständige Kontrolle und eine makellose Qualität bei jeder Cuvée garantiert.

Der Weinberg

Der Wein stammt aus dem berühmten Clos des Capucins, einem historischen Monopol von fünf Hektar im Herzen des Elsass. Dieses einzigartige Terroir beruht auf Böden aus sandigem Lehm über Granitkies, eine geologische Beschaffenheit, die eine frühe Reifung der Trauben begünstigt. Die gesamten Weinberge werden nach den strengen Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung und dem Einsatz natürlicher Präparate, um das Bodenleben zu stimulieren und die Abwehrkräfte der Pflanze zu stärken.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders feuchten klimatischen Bedingungen geprägt. Im Gegensatz zum Vorjahr bestimmten übermäßige Niederschläge den Vegetationszyklus von der Blüte bis zum Frühsommer, was einen starken Pilzdruck und einen deutlichen Ertragsrückgang zur Folge hatte. Diese klimatischen Herausforderungen ermöglichten es jedoch, Beeren von großer Klarheit hervorzubringen und jede hitzebedingte Überkonzentration zu vermeiden.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig händischen Lese werden die Beeren für den Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 sanft und schrittweise als ganze Trauben gepresst. Der Most klärt sich auf natürliche Weise, bevor eine langsame alkoholische Gärung ausschließlich durch einheimische Hefen einsetzt. Dieser Prozess findet in alten, großvolumigen Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein etwa acht Monate lang im alten Holz, bevor er ohne vorherige Schönung abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Gris