Domaine Weinbach : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru „Schlossberg" 2024 vom Domaine Weinbach

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen zarten, hellgelben Farbton, der für die Weine der Region charakteristisch ist.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit mineralischen Noten von Feuerstein und Zitrusöl, ergänzt durch leichte Anklänge von Steinobst. Nuancen weißer Blüten und feiner frischer Kräuter verleihen eine schöne Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine kristallklare Präzision und seine mineralische Struktur aus, getragen von einer feinen Säure. Die Textur offenbart in der Gaumenmitte eine leicht wachsige Empfindung und verleiht dem Wein ein schlankes Profil. Der Abgang, von schöner Länge, zieht sich über Eindrücke von Feuerstein und Gestein hin und verklingt in Anklängen von Zitrus und Kräutern.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit zartem weißem Fisch (Wolfsbarsch, Seezunge), begleitet von einer Sahne- oder Zitrussauce. Er passt ebenso gut zur asiatischen Küche, zu vegetarischen Gerichten wie einem Spargelrisotto oder zu regionalen Spezialitäten wie Choucroute garnie und Flammkuchen. Bei den Käsesorten harmoniert er hervorragend mit einem frischen Ziegenkäse, einem Munster oder einem jungen Comté.

Service und Lagerung

Mit einem schönen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Riesling Grand Cru „Schlossberg" 2024 im Keller gelagert werden und sich bis etwa 2034 positiv weiterentwickeln.

Die mineralische Reinheit eines historischen Terroirs im Elsass

Der Produzent

Das 1612 von Kapuzinermönchen gegründete Domaine Weinbach ist eine historische Größe des elsässischen Weinbaus. 1898 von der Familie Faller erworben, erstreckt es sich heute über 38 Hektar. Aktuell wird der Betrieb von Catherine Faller geleitet, unterstützt von ihren Söhnen Édouard und Théo, wodurch ein starkes Familienerbe fortgeführt wird. Seit 2005 vollständig biodynamisch zertifiziert, zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltschonenden Ansatz und seinen Anspruch aus, Weine zu erzeugen, die die Identität ihrer Terroirs authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von 20 bis 50 Jahre alten Reben, die auf den steilen Hanglagen und Terrassen des Schlossberg wachsen, dem ersten als Grand Cru klassifizierten Terroir im Elsass. Der nach Süden ausgerichtete Weinberg liegt in einer Höhe von 230 bis 400 Metern. Seine flachgründigen Böden bestehen aus einem Granitsockel und mineralreichen Sanden. Der Weinberg wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit begrenzten Erträgen und einer ausschließlich manuellen Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von kühlen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine moderate Reifung der Beeren ermöglichten. Diese Witterung begünstigte die Entwicklung einer konzentrierten Säure und den Erhalt einer schlanken Struktur, wodurch Trauben von großer Präzision entstanden.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung des Riesling Grand Cru „Schlossberg" 2024 setzt das Weingut auf minimale Eingriffe. Die Fermentation erfolgt natürlich durch einheimische Hefen in alten Eichenfässern. Anschließend erfährt der Wein einen längeren Ausbau auf der Feinhefe von etwa 15 Monaten in denselben Holzgefäßen, was die Entwicklung seiner aromatischen Komplexität und strukturellen Stabilität fördert.

Rebsorte

Riesling (100 %). Als emblematische Rebsorte der Region verleiht der Riesling diesem Wein seine ganze Spannung und Mineralität.