Domaines Ott : Étoile 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Étoile" 2024 von Domaines Ott*

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen strahlenden Pfirsichton, der durch eine bemerkenswerte Leuchtkraft veredelt wird.

Nase

Die Nase eröffnet mit einer feinen mineralischen Struktur und entfaltet anschließend Aromen von weißem Pfirsich und Zitruszesten, unterstrichen von subtilen kräuterigen Noten, die an Estragon erinnern.

Gaumen

Mit schöner Fülle überzeugt der Gaumen durch seine charakteristisch seidige Textur. Nach und nach entfalten sich Aromen von saftiger Mandarine, reifer Erdbeere und knackiger Nektarine. Der Abgang, von außergewöhnlicher Länge und Eleganz, klingt mit feinen würzigen Noten aus.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2024 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Mit bemerkenswertem Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Wein mindestens bis 2028 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Rosé von Domaines Ott*

Das Weingut

Die 1896 von Marcel Ott in der Provence im Süden Frankreichs gegründeten Domaines Ott* verkörpern weinbauliche Exzellenz durch ein weitläufiges Weingut. Als Pionier in der Herstellung von Prestige-Rosés zeichnet sich das Gut durch sein langjähriges Engagement für umweltfreundliche Praktiken aus. Seit 2004 ist das Weingut im Besitz der Maison Louis Roederer, behält jedoch seine operative Unabhängigkeit. Heute führt Jean-François Ott, Vertreter der vierten Generation, diese Institution mit Leidenschaft und setzt ein einzigartiges Familien-Know-how sowie eine Philosophie fort, die auf Qualität und authentischem Ausdruck der Terroirs basiert.

Der Weinberg

Dieser Vin de France ist das Ergebnis eines Mosaiks außergewöhnlicher Terroirs, die sich auf drei verschiedene Güter verteilen. Das Château de Selle bringt den Einfluss seiner kalk- und sandsteinhaltigen Böden ein, Clos Mireille verleiht dank seiner Schiefer- und Quarzböden eine einzigartige maritime Prägung, während das Château Romassan das Ganze mit seinen kargen kalk- und mergelhaltigen Böden bereichert. Der gesamte Weinberg wird nach nachhaltigen Praktiken bewirtschaftet und ist biologisch zertifiziert.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden und mäßig feuchten Frühling, gefolgt von einem warmen und trockenen Sommer, ideal ausbalanciert durch kühle Nächte. Diese günstigen klimatischen Bedingungen förderten eine gleichmäßige und allmähliche Reifung der Beeren, ermöglichten gestaffelte Lesezeiten von Mitte August bis Ende September und bewahrten eine schöne natürliche Säure.

Vinifikation und Ausbau

Auf die Handlese folgt ein Transport durch Schwerkraft, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau findet anschließend teilweise (zu 20 %) in keramischen Kugeln statt, eine Methode, die gewählt wurde, um die Reinheit der Frucht zu unterstreichen und gleichzeitig die Oxidation zu begrenzen.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Grenache und Mourvèdre.