Domaines Ott : Étoile 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Étoile 2024 von Ott*

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen strahlenden Pfirsichton, der durch eine bemerkenswerte Leuchtkraft zusätzlich veredelt wird.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einer feinen mineralischen Struktur, bevor sie Aromen von weißem Pfirsich und Zitrusschale freisetzt, unterstrichen von subtilen krautigen Noten, die an Estragon erinnern.

Gaumen

Mit schöner Fülle überzeugt der Gaumen durch seine charakteristisch seidige Textur. Nach und nach entfalten sich Aromen von saftiger Mandarine, reifer Erdbeere und knackiger Nektarine. Der Abgang von außergewöhnlicher Länge und Eleganz klingt in feinen würzigen Noten aus.

Service und Lagerpotenzial

Um diesen Jahrgang 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dank seines bemerkenswerten Reifepotenzials kann dieser Wein mindestens bis 2028 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Roséweins von Ott*

Das Weingut

Ott*, 1896 von Marcel Ott in der Provence im Süden Frankreichs gegründet, verkörpert Weinbauexzellenz auf einem weitläufigen Weinberg. Als Pionier in der Erzeugung von Prestige-Rosés zeichnet sich das Weingut durch sein langjähriges Engagement für umweltschonende Praktiken aus. Seit 2004 gehört das Weingut zum Haus Louis Roederer, bewahrt sich dabei jedoch seine operative Unabhängigkeit. Heute leitet Jean-François Ott als Vertreter der vierten Generation diese Institution mit Leidenschaft und führt ein einzigartiges, über Generationen weitergegebenes Know-how sowie eine Philosophie fort, die auf Qualität und den authentischen Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Dieser Vin de France ist das Ergebnis eines Mosaiks außergewöhnlicher Terroirs, die sich auf drei unterschiedliche Weingüter verteilen. Das Château de Selle bringt den Einfluss seiner Kalk- und Sandsteinböden ein, das Clos Mireille verleiht dem Wein dank seiner Schiefer- und Quarzböden eine einzigartige maritime Prägung, während das Château Romassan das Ganze mit seinen kargen Kalk- und Mergelböden bereichert. Der gesamte Weinberg wird nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet und verfügt über eine Zertifizierung für ökologischen Landbau.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden, mäßig feuchten Frühling, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer, der durch kühle Nächte ideal ausgeglichen wurde. Diese günstigen Witterungsbedingungen förderten eine gleichmäßige, schrittweise Reife der Beeren, sodass die Lese von Mitte August bis Ende September gestaffelt erfolgen konnte und eine schöne natürliche Säure erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Auf die Lese von Hand folgt ein Transport per Schwerkraft, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die Gärung in temperaturgeregelten, inerten Tanks. Der Ausbau findet anschließend zu einem Teil (zu 20 %) in Keramikkugeln statt, eine Methode, die gewählt wurde, um die Reinheit der Frucht zu unterstreichen und gleichzeitig die Oxidation zu begrenzen.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Cuvée aus Grenache und Mourvèdre.